2011年3月7日，中国乳制品工业协会在北京组织召开了第二届经济市场委员会第三次会议。第二届经济市场委员会委员、乳品企业市场营销负责人、乳制品行业市场研究和调查机构的专家等40余人参加了会议。会议围绕上一年中国乳业在通胀环境下的市场变化、营销渠道、产品结构性调整的特点和今后新产品发展的态势及国际大宗乳品原料市场状况等内容进行了座谈，中国乳制品工业协会为加强行业正面宣传，提升行业信誉、增强消费信心，进一步扩大消费市场，向与会者重点阐述了“我喝中国放心奶系列活动”，理事长宋昆冈在会议上做重要讲话。协会常务副理事长牟静君主持了会议。

    一、中国乳制品工业协会理事长宋昆冈分析了2010年中国乳制品行业的整体形势和质量安全状况、行业存在的一些问题和2011年行业发展趋势，指出当前乳品行业面临的最大困难是信誉危机。他突出强调了全行业要抓好行业升级改造、保证产品质量安全，做好乳制品行业诚信体系建设、审核清理和重新核发生产许可证工作。同时提出2011年的工作重点就是抓好行业升级改造，用优质的产品重振行业信誉，协会将组织行业大力开展宣传活动。

    二、尼尔森市场研究有限公司快速消费品领域客户总监徐琳谈《中国乳品行业脉动》。徐琳经理就乳品市场总览及中国快速消费品市场之变化、结构性增长的启示、中国奶粉市场脉动、媒介投放效果逐渐模糊等几个方面展开讲话。从专业数据分析可以看出乳品行业整体在终端卖场销售增长比较明显，且销额销量增幅背离，市场更加偏向中高价格产品发展。2010年以来，乳制品整体增长迅猛，尤其是液奶和酸奶。除了销量增长贡献外，我们看到几个主要品类的结构性增长贡献比例也很高，液体奶、酸奶分别达到了或超过20%。除了销量增长贡献外，奶粉市场本身价格增长也对行业销售规模提升起到了较大作用。整体市场逐步沿着“结构性升级”的方向发展，市场逐步的结构性调整直接影响了新产品更新的结构，使得市场逐渐更加青睐相对价格较高的“高品质”产品。

    同时徐琳经理强调也应看到奶粉市场分化逐步显著，本土品牌面临更严峻考验。三聚氰胺后的一年，绝大多数婴幼儿奶粉购买者在牛奶事件后品牌选择有所改变，近一半的人称只买国际进口品牌。跨国品牌乘势夺取份额，且占比稳定增加，本土品牌地位危急。另外消费者对国产乳制品消费信心的缺失等一系列原因也导致企业广告投入的增长和销售的成长并不成正比，而在购买产品时，消费者实际在店内购物的决策过程以及环境影响越发重要。

    三、上海铭泰·铭观乳业营销咨询有限公司总经理劳兵谈《通胀环境下乳业发展趋势》。劳兵总经理分析了2011年中国宏观环境，他认为2011年消费指数（CPI）一路走高，通胀趋势依然明显，而在通胀的经济形势下，消费者信心指数依然持续攀升，乳业仍将保持较好的发展前景。

    劳兵还说，在经过2008年的阵痛、2009年的复苏、2010年的增长后，2011年整个行业将围绕涨价、整合、扩张、升级、新鲜等关键词发展，由于成本增加乳品涨价成为必然，其中提价的产品包括低温巴氏奶、酸奶、酸奶饮品等，而常温奶价格相对稳定；2011年市场集中度将进一步提高，更多资本进入乳业；而在核心市场竞争压力不断加大的背景下，城市乳业可能向非核心区域的3-4级市场扩展以期能在部分区域取得优势地位；同时企业的新形象为消费者提供更高的价值；回归新鲜也将是区域型乳业发展的基础。

    劳兵认为，2011年营销将突出表现在产品及渠道的多元化，各类新产品抢占市场，销售渠道也将更加丰富；市场推广也多元化，各种促销等形式的活动吸引消费者眼球；同时大力推进人力资源的标准化，为企业的发展提供强有力的保障。

    四、大连倍嘉国际贸易有限公司高级客户经理张大伟谈《2010年国际大宗乳品原料市场综述及乳品原料进口中需要注意的问题》。他首先分析到在过去的五年里，全球乳制品市场经历了大起大落。自2006年大宗乳品原料价格开始上涨，在2007年年底，2008年年初价格达到了创纪录的高点；在2009年的中期，价格又跌至过去十多年的低点；而在2010年下半年价格又开始大幅上升，大宗乳制品原料价格走出一个大V字形。面对巨幅的波动，国内乳品原料市场也感受到越来越大的冲击和成本压力。通过对供给、需求、饲料价格、原奶价格等方面的数据分析，对2010年国际大宗乳品原料市场情况进行了概括。同时，张大伟经理也强调了乳品原料进口中需要注意的问题，包括：质量方面的问题、确保值得信赖的贸易关系、相关证件齐全、注意关注奶牛疫病情况以及认真研究相关国家的新政策，保证在进出口过程中趋利避害。

    五、内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁靳彪诠释世博宣传带来的品牌效应。2010年，伊利集团为世博服务，提供了优质的产品和服务，投入大量的人力、物力保障了世博期间的各项相关工作，通过世博效应，提高了产品的知名度，同时也扩展了华东市场渠道，给企业带来了信誉和市场的双赢。

    六、协会刘美菊秘书长谈《“我喝中国放心奶”系列宣传活动方案》，介绍了协会2011年开展的各项宣传活动。在全行业的信誉下降，消费者对国产乳制品产品质量不放心、不信任，市场痿缩，销售下降，企业的“单打独斗”宣传失去力量，硬性广告宣传效果甚微的情况下，需要以中国乳业整体多方位多角度的公益宣传扩大影响，逐渐恢复行业的信誉，恢复消费信心。为此，协会将2011年定义为“乳品宣传年”。即通过各项有效的举措组织行业开展公益活动，积极正面宣传行业：

    1、与中国扶贫基金会和中国儿童基金会及利乐公司合作设计印制“喝牛奶身体好”新年日历发到农村，共300万份（于2010年底已完成）。
    2、与央视、新华网和国内二十六家媒体合作对行业的现状进行正面客观的报道，积极宣传行业。
    3、通过组织企业参加5月份的第十二届中国国际食品和饮料展览会，向国际市场展示中国乳业形象。
    4、计划在6月份，与相关机构和基金会分别组织公益宣传及捐赠活动，加强乳品营养周、世界牛奶日的宣传和影响力。
    5、组织行业优秀企业参加在7月29日-8月1日北京举办的2011年第三届妇女儿童产业博览会，向消费者展示乳品行业新形象。
    6、8月19日-21日在成都新国际会展中心举办中国乳制品工业协会第十七次年会暨第十一次乳品技术精品展示会，展示乳业积极风貌。
    7、10月份，组团参加IDF乳业峰会，向国际宣传中国乳业审核清理后的情况以及取得的成绩。

    上述系列的活动将宣传贯穿全年，通过这些措施实现重树国产乳制品的形象，恢复信心，促进消费，促进行业的健康有序发展的目标。
此外，与会代表还就目前的行业形势、行业整体宣传方案提出了自己的看法和意见，认为在目前的情况下，任何企业单打独干效果是不尽如人意的，需要利用行业的整体影响力进行宣传。蒙牛、飞鹤、完达山等企业代表也针对这些问题提出了自己的看法，进一步丰富了宣传方案，最后参会代表就积极参加协会组织的行业各项宣传活动达成了共识。

    协会常务副理事长牟静君最后总结，在目前形势下，整个行业要团结一致，拧成一股劲，通过全行业的努力，重新树立行业的形象。不能过分奢望依靠外力或者通过一次两次的活动就能改变局面，需要持之以恒的努力。相信在全行业的努力下，乳业又将迎来发展的春天。