“违规使用食品添加剂”和“滥用食品添加剂”，两大食品安全的元凶！从“三聚氰胺”、“面粉增白剂”、“瘦肉精”等，一次次伤害着我们脆弱的神经。
    谈及对其的治理，呼吁了已久，今日，方见些眉目！不知你是否还记得5月3日，发布的《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发[2011]20号）的文件吧，其中，明确规定“严禁生产、销售、使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂，严禁违反国家标准超范围、超限量使用食品添加剂”、“食品生产经营单位应严格按规定落实相关记录、查验制度”。如今，终于见到了落实的影子。

    据南京市工商局关于打击违规使用食品添加剂和滥用食品添加剂的相关会议上获悉，今后南京还将利用网络实时监控食品添加剂的销售动态，杜绝食品添加剂滥用和违规使用。与此同时，一个新的名词——“食品添加剂实名制”进入我们眼帘。
    什么是食品添加剂实名制？用实际操作上的言语来说，就是，销售商对食品添加剂的来源要进行台账登记，而卖出去的食品添加剂也得知道买家姓甚名谁。为了加大了对食品添加剂的管理力度，而进入市场购买食品添加剂的客户都被要求出示身份证。
    据在白云亭调味品批发市场已经销售4年食品添加剂的刘老板介绍：新下发的通知要求他除了建立食品添加剂进货台账之外，还得知道到他这里来批发食品添加剂的客户身份及联系方式。因此，他手上出现了两本台账手册，一本上面记录的是自己从厂家购进的食品添加剂的购买记录，而另一本则写着到他家买食品添加剂客户的名字和联系电话。
    不仅如此，细心的刘老板还在这个本子上还出现了一些汽车牌照的号码。“这些汽车牌照，都是我追出去抄下的号码。”及其解释：一般情况下来买食品添加剂的客户，都会按照他的要求留下姓名和联系方式，但也有一些人不愿意留，因此他常常就会跑出去尾随客户，如果是开车来的，就记下车牌号码。
    此外，对食品添加剂的销售管理，南京还尝试着用电脑联网制度，设立工商管理监控网，所有商家食品添加剂的进货和售出信息都将纳入电子监控系统，进出货物都将实时体现在电脑上，来去行踪一目了然。
    看到这里，编者不禁感到欣慰！对食品添加剂，销售的单独审批管理，上下线渠道实名制的台账……纵然是小小的一步，也能让对食品安全无望的人产生些许的安慰。食品安全，标准已定，关键还在实际的管理执行。对食品添加剂的管理，编者认为：严格的执法、切实、紧扣各环节的管理是一方面，更多的应该发动民众，通过标准宣贯的方式激起其良知，共同参与到食品安全保卫的社会环境中。
    那位仔细的刘老板便是鲜明的榜样，纵然，有人不出示身份证，不愿留个人信息，但依旧细心的记录其他可供联系的信息。这说明，面对近年来食品安全从业人员的普遍性道德沦丧，还是有很多人有着属于自己正确的认知，不甘沦丧。对此，我们应该宣扬和鼓励。严格的执法，只有民众的参与，才更见成效。毕竟，“群众的眼睛是雪亮的”！