上世纪50年代初期，一群祖籍大陆远离家乡的退役老兵迫于生计，聚集在台北与永和间的永和中正桥畔，搭起经营快餐早点的小棚，磨豆浆、烤烧饼、炸油条，渐渐形成了一片供应早餐的摊铺。因为这些老兵手艺地道，磨出的豆浆新鲜营养香浓可口，做出的烧饼油条色泽金黄松软酥脆，以致以豆浆为代表的永和地区的各种小吃店盛名远播，传遍台湾全岛。1995年永和豆浆走出永和镇，开始进入内地发展，十五年来，逐渐分布到全国各地。永和豆浆的美名远扬不是没有理由的，因为它健康、清爽、可口、新鲜标准。

    然而近日,青岛的永和豆浆黑幕狠狠地掴了这个牌子一个巴掌——在岛城，一些不法商贩，在制作豆浆时，加入了豆浆香精、豆香素粉等添加剂，以提高自己豆浆的香度、浓度 、甜度。永和豆浆店也被曝使用添加剂，且用量很大——年初的时候，媒体宣传的“永和豆浆掀起过人后牛奶时代”的声音犹在，现在听来，颇具讽刺。

    半岛网记者应聘永和豆浆服务员，深入店内打工，进行暗访调查发现，永和的问题不仅仅存在于添加剂，用工 、卫生、服务等都有瑕疵。

    用工方面：证件和健康证是浮云

    应聘时，店长并未看应聘者任何证件，也没有索要健康证等餐饮行业从业人员所必备的健康证明。不管是谁，只要愿意干，就可以来店里上班。

    卫生方面：从不消毒的餐具

    店里的消毒柜只是一个摆设，根本就没有工作过。勺子和筷子都只是用水简单清洗，在一些勺子和筷子上也有污渍，明显没有清洗干净。

    质量方面：隔夜兑水粥，过期变质菜

    皮蛋瘦肉粥都是隔夜粥兑水，顾客反映了才给换上浓稠的新鲜粥；一些平常吃得很少的餐，比如酸菜肉丝面中的酸菜，其实是多天前做好而未销售出去的，有变质发臭的迹象。

    总之，经过记者的亲身体验，发现永和豆浆的食物并不能达到自己承诺的标准，与此同时，因为低廉的工资很难招到合适的服务员，其相应的服务也很难跟上。

    面对如此状况，永和豆浆市场部一位张姓总监称：“这家店是假店，并不是我们授权的加盟店，它在盗用永和豆浆的商标。”然而，这家店真的是假店吗？据悉，这家“永和豆浆店”已营业三年以上时间，且永和豆浆在青岛的店面归其华北区分公司管理，在青岛市已有两家店面，难道已有的两家永和豆浆的工作人员都没有发现同城的这家假店？一名业内人士认为，“假店”的说法也可能仅是其一种说辞，避免该单店行为对整个品牌带来更大的负面影响。

    我们知道，同众多受商标困扰的品牌一样，永和豆浆难免被市场上仿冒者的竞逐，现在市场上各种模仿永和豆浆的店面，大大小小多达千家，远超永和豆浆现有的店面规模。目前，永和豆浆在全国仅有400多家店面。永和豆浆以直营起家，达到一定规模时，转向主打加盟，急速扩张。在永和豆浆400多家店面中，直营和加盟比例是1：4，即80%是加盟店。

    “这也从侧面反映了永和豆浆在扩张中的管理漏洞，在快速扩店的过程中，难免对加盟商的筛选标准会放宽，如果属实，这就是管理上的漏洞，永和豆浆运营了十多年，一直都有自己的手册标准，显然是加盟商并没有严格执行，”该业内人士认为，“加盟商出于节省成本，也会做一些不消毒、出售隔夜饭等违背管理手册的行为。”