由于生猪供应不足、饲料成本上涨，从去年下半年开始触底反弹的猪肉价格，一年来都保持着上涨势头。

    “精瘦肉每公斤36元，排骨每公斤44元。”来自南昌贤士湖农贸市场的猪肉价格代表了全国多数地方的猪肉大体价格。国家统计局此前发布数据显示，5月份我国居民消费价格（CPI）同比上涨5．5％，创下34个月来新高；其中，猪肉价格涨幅达到40．4％，对CPI的上涨“贡献”将近20％。

    一般来说，春节过后到端午节期间是每年猪肉消费的淡季，价格一般比较低迷。但今年春节以来，许多地方猪价一路走高。到端午节前后，许多地方生猪收购价同比增幅已超过50％。价格监测显示，四川全省6月初出栏肉猪平均价格达每公斤15．5元，同比涨幅超过70％，猪肉均价突破每公斤24元关口，出栏肉猪和猪肉价格双双进入红色预警区。在四川，肉价高涨诱发囤猪、抢猪现象。

    是什么造成了猪肉价格的跌涨急转呢？专家分析，“散户心态”加剧供求变化。今年以来全国猪价上涨是在去年肉价大跌基础上出现的。短短一年时间，猪肉价格经历过山车般的跌涨急转。究其原因，除通胀、成本上升影响外，主要是2010年上半年猪价长期低迷、疫情和灾害影响，许多养殖户空栏弃养，导致现在生猪存栏量、出栏大幅下降。这是近年来我国市场猪肉价格忽高忽低、暴涨暴跌的根源。

    疫情和灾害也是造成生猪供应下降的另一个主要原因。2010年以来高热病等疫病造成大量生猪死亡。加上行情不好，许多养殖户不敢补养，有的甚至母猪、公猪全部死完，养殖户倾家荡产。而幸存下来的母猪的生产性能和产仔率、成活率也很低。此外，去冬今春南方的5场大雪，也造成了猪源减少。

    生产忽多忽少，价格大起大落，效益时赚时赔，事实上这是我国农业脆弱和调控手段落后的客观反映。要想告别大起大落，稳定发展生猪养殖业，需要有新思维——如何破解养殖户产销分离，盲目性、跟风性是当务之急——江西省畜牧局局长黄峰岩认为，养殖户的养殖积极性已经很高，无需再出台刺激生产政策，应放手让市场调节，谨防猪价大起之后再现大落。

    对于养殖户跟风养殖的问题，政府应加强对整个行业的所有环节进行监测统计，及时发布权威数据信息，引导养殖户理性投资。