距中秋还有一个多月时间，但市场上月饼大战已悄然拉开了“帷幕”。但与往年不同的是，在新版《食品添加剂使用标准》颁布之后，由于对添加剂控制更严，月饼保质期从几个月缩短至45天，长的也不超过60天。这意味着“长寿月饼”不会再有了。

    “长寿月饼”，顾名思义就是，一些生产日期上标注着“一年前”或者更久之前的月饼，外表跟新出的月饼无异。业内人士提醒说，月饼能“长寿”，都是防腐剂的“功劳”。根据国家质检总局的要求，各超市销售的月饼，外包装都将添加的食品添加剂成分列了出来，其中“脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾”成了月饼最主要的添加剂。“这就是月饼长寿的秘诀。”从事月饼生意5年的杨先生表示，这些添加剂全是防腐剂。根据规定，这些食品添加剂可使用在奶油、汤料（调味料、素食汤料）、糕点（包括蛋糕、月饼和馅料）中最大使用量是0.5%。

    而今年6月出台的食品添加剂新规，将会让“长寿月饼”无所遁形。新规中允许可用于月饼的添加剂仅十余种，以莲蓉月饼为例，莲蓉馅的生产大都使用‘亚硫酸铵’漂白，但新规已将此添加剂删除，这意味着馅料生产厂家只能用物理方法多洗多泡。此外，在6月20日新修订的《食品添加剂使用标准》中，明文规定了27类食品添加剂禁止使用，添加剂的减少使得月饼的保质期大为缩短，但也更加安全。往年根据月饼的不同品类制定不同保质期，较长的保质期为75天，而今年随着漂白剂在内的27种添加剂被禁止加入月饼，其保质期已大都缩水到50天左右了，以前长达半年的“长寿月饼”基本鲜见。

    月饼保质期究竟多长比较合适?业内人士透露，目前国家并没有明确规定月饼的保存期限，月饼具体能保存多久，主要依靠的还是月饼生产厂家制作时反复试验后确定。一般而言，月饼保质期大多是2个月，一些潮式月饼则更短，一些两层包装的月饼由于在外包装里增加了抗氧化剂，其保存期限还可适当延长。

    国家标准频道建议市民仔细查看后再挑选，并尽量选择正规厂家生产的月饼，购买月饼后应置于低温或凉爽的地方保存。