苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥与饴”。月饼，作为中国传统的节日食品，每逢中秋便“一时饼贵”。当“月饼圆又甜，万家庆团圆”这被评为一年一度最煽情广告词再次浮现时，编者只能喜忧参半的感慨，“月饼税”、“饼坚强”等，将2011年的月饼咬了不只一口，是以“中秋月饼不再圆，喜忧参半过团圆”……

●忧：吃块月饼咋就这么难？
    真是“年年中秋明月夜，岁岁年年饼不同”。往年谈月饼，在说“天价月饼”、“过度包装”，今年谈月饼，却说“月饼税”、“大涨价”、“饼坚强”。
    据《法制晚报》8月27日报道，北京部分外企职工因为收到公司发放的月饼，导致个税缴税比例被“垫”高，一盒月饼需缴几十元税；中秋临近，2011年月饼价格相比去年平均涨了15%以上，只因为白糖、鸡蛋、面粉等原材料全线“成本上涨”；据重庆晨报报道，罗阿姨从自家的储藏室里翻出“生产日期为2003年9月2日”的“古董”月饼，时至今日竟还油光可鉴，捏触松软，然而切开馅料，一股刺鼻气味儿差点熏晕在场围观的人！
    对此，网友“素月微痕”说，“毕竟现在涨价的东西太多了。作为季节性食品一年就吃一次，消费量也不大，价格涨一点倒还能接受，但‘8年月饼不坏’就是可忍孰不可忍了”；而日子过得有点紧凑的“紫枫子”则说，“一月就那么点的工资，还要租房、吃饭，生计尚且勉强。过节想给家人送盒月饼，还得缴税。试问一块小小的月饼，又是增值税，又是消费税，如今又来了‘福利税’。吃块月饼咋就这么难呢”；“*龍/aiq龙*”则附声到，“吃月饼，一块、两块足以，本就是意思的事。如今工资涨不过物价，以后干脆就看看意思一下算了”。
    诚然，因为“天价月饼”的存在，月饼成为贵族的奢侈享受；如今，天价倒是限制了，过度包装也被规范了，可又出来月饼涨价、月饼8年不腐，让平民享受月饼的心凉了一大截。腐败的内在，华丽鲜亮的饼衣，活脱脱一个“金玉其外，败絮其中”；增值税、消费税，如今又来了福利税，小小一块月饼你承担的了吗？传统节日食品，本就是大家共尝共赏的乐趣所在，如今，月饼一步步成为负担，如果到了被迫无奈放弃的时候，那传统节日食品真就“杯具”了。

●喜：月饼更加安全和新鲜！
    说起2011月饼的新变化，无疑有令人欣喜的一面，那就是安全了很多。月饼的保质期被缩短了，水果味儿的月饼不见了，甜丝丝的月饼口味变清淡了不少，月饼表面也不那么油光可鉴了……
    焉不知，这可全是标准惹的“喜”。一道“面粉增白剂”禁令，酥皮月饼的饼皮没有往年的白；新版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）的出台，让糖精钠、蔗糖素、化工合成色素和漂白剂等27类添加剂在食品中被禁用，使白莲蓉月饼馅料恢复应有的黄色，而水果月饼也难寻踪影，只因为无法再“漂白”、“人工添味”。
    不仅仅如此，就连今年月饼的上市时间也推后了很多。“以前的月饼保质期比较长，一般在3个月左右，有的甚至为半年，今年基本上都只有60天”，只因为新实施的《食品添加剂使用标准》规定：月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，并被严格控制用量。
    虽然国家标准的月饼添加剂限制，使得月饼在原料成本上有所增加，但“当少用添加剂，真材实料就必须用得多，价格就上涨”的此消彼长，更反映了民众“食品安全”需求得偿所愿的第一步。而且成本的上涨、利润空间遭压制，同时也激生了一批创新型月饼，如“愤怒的小鸟”造型、DIY月饼遭遇越来越多年轻人的喜爱。从一定程度来说，使传统的节日月饼被创新，为越来越多的年青人所喜爱。

    月饼并非奢侈品，作为中国传统节日文化食品应该备受社会全体的呵护。如今，频增的物价和国家标准对食品安全的高要求使得月饼成本的上涨、利润空间遭压制，就连月饼税的缴纳也从一定程度上压制了市场需求。不论规范市场的初衷效能，单就国内外不断被限制的市场需求和消费来看，月饼销售市场的萎缩，将导致相关就业岗位被削减，可能陷中国传统文化的礼节基础于岌岌可危的境地。这一切都不能不思考。
    于国家标准来说，“标准治乱”的成本是显而易见的，相信公众和行业也都能理解和接受，因为市场需求；但于行业生产和国家税收的约束来说，规范化生产、合理范围内的需求应该是被允许的，“藏富于民”也不应仅仅是句口号。
    从中秋月饼，我们能显而易见的看到国家的宏观调控力度，但我们也应同时的提醒，调控需要在有问题的范围进行合理的手段方式和力度。让民众买一盒月饼，还要再交相当于一盒月饼价格的税，这似乎于控制贫富差距无异。而事实上，单位2011中秋不再发月饼的行为已经有伤工薪阶层“过节吃月饼”的感情和行为习惯，对中国传统节日食品——月饼也是不小的限制和伤害。编者相信，这样的调控一时可以，如果长此以往，伤的可就不仅仅是一块小小的月饼，更是中国千百周年来传承的节日习俗和文化。
    最后，编者想说：混乱的月饼需要“标准治乱”。不仅仅是国外出口需求的满足障碍，更是国内产销。让月饼回归原位，不仅仅是月饼食品生产的标准需要，更是富有节日人情味的标准障碍解除。真希望千百年后，地球上的中国依旧能吃上月饼，赏月过团圆中秋。