核桃一直被认为是“营养丰富的坚果”、“益智果”，其营养价值不言而喻。近日，《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）一项最新研究表明，经常吃核桃可明显提高批判性思维，尤其是推论性推理。推论性推理是一种可根据其他已知事实推理出真相或根据之前经验和环境推演出相关有用信息的能力。

    圣安德鲁大学营养与健康研究人员将他们的学生分为两组，一组每天吃含有核桃的香蕉面包，而另一组所吃面包不含核桃。八周后，研究人员对两组实验者分别进行了批判推理和其他认知测试，结果显示，吃核桃者的批判性思维明显提高，尤其是推论推理。

    研究人员表示，核桃中含有丰富营养物质，包括维生素E、叶酸、褪黑激素、多酚、蛋白质、欧米茄-3脂肪酸和α-亚麻酸（ALA），这些都可帮助保持大脑健康、促进大脑发育，尤其是ALA，它是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。体内ALA水平越高，EPA和DHA（脑黄金）也就越多，对保持大脑细胞膜稳定性，促进大脑可塑性和基因表达有重要作用。每日补充1300mg α-亚麻酸，智力水平直接提高20%—30%。