为做好第八届中国(重庆)国际园林博览会餐饮食品安全保障工作，近日，重庆市食品药品监督管理局党组书记、局长陈蓉带领市食品药品监督稽查总队和渝北区分局有关人员检查了博览会园区餐饮食品安全保障工作。

　　在听取渝北区分局对园博会餐饮食品安全保障方案的汇报后，陈蓉一行深入到各餐饮店的餐厅、厨房、库房等地，察看了各项卫生设施的建设情况，还对食品原料的来源、进货台账、索证索票、保洁消毒、用餐留样、食品添加剂等各项管理制度的落实情况进行了检查，查看了从业人员健康证管理及食品安全保障相关措施的执行情况。

　　陈蓉对抓好园博会餐饮食品安全工作提出五点指示：一是统一思想、提高认识。各级食品药品监督部门充分认识做好本次食品安全保障工作的重要性和重大政治意义，以预防和控制食物中毒为目标，落实各项食品安全保障措施，要把这项工作作为本部门2011年最重要的工作任务来抓，确保工作目标顺利完成。二是明确职责，加强协调。坚持统一领导、条块结合的原则。由市局统一领导和指挥，各区县局积极配合做好保障工作的组织实施、技术指导、巡回检查、重点保障、工作动态、信息收集等工作。各部门间要加强协调，互相配合，上下联动，共同做好餐饮服务食品安全整治、突发事件应急处置、高危食品和重点食品的抽检、从业人员培训等工作。三是健全机构、人员到位。市食品药品稽查总队和相关分局应成立由（队长）局长负总责的餐饮服务食品安全保障工作领导小组，同时应成立分工明确、责任到人的相关保障小组，形成统一领导、协调一致、运行良好的监管工作格局。各单位应根据保障方案要求，配备和落实现场保障、巡回检查、突发事件应急等人员，确保餐饮服务食品安全保障工作组织得力、人员配备合理，机制顺畅、监管到位。四是加强宣传、营造氛围。要以食品安全知识的普及为重点，通过网络、报纸、电视、广播、宣传条幅等方式，面向社会公众、管理相对人开展宣传教育活动，发布食品安全信息，引导群众安全饮食。同时，提高管理相对人做好园博会食品安全的政治觉悟。