为切实履行餐饮服务环节食品安全监管职责，进一步规范全省餐饮服务许可工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》等有关规定要求，结合实际，湖南省食品药品监督管理局组织制定了《湖南省餐饮服务许可管理实施细则》（以下简称《细则》），并经省政府法制办备案后正式实施。

　　《细则》进一步明确了湖南省餐饮服务许可适用范围，省、市州、县（市区）三级食品药品监管部门的职责划分；细化了餐饮服务许可申请、变更、延续、补发及注销需提交的材料，许可程序和时限要求，许可公示的内容；增加了必须提供餐厨垃圾的收集、存放与处理措施，以及自制饮料、自制调味料和自制火锅底料的详细配方等方面要求。《细则》具有较强的针对性、实用性和可操作性，对全省餐饮服务许可工作有一定的指导意义。