关于食物成瘾的研究起步较晚，但近年来成为热门。美国国家医学图书馆数据库显示，今年已发表28份关于食物成瘾的研究报告。

　　去年一项研究中，研究人员向肥胖者和嗜吃者展示他们喜爱的食物照片，之后扫描这些人的大脑。扫描结果显示，他们大脑中眶额皮层会产生大量多巴胺，这一反应与“瘾君子”看到毒品反应类似。眶额皮层负责做决定。

　　美国普林斯顿大学研究人员给实验鼠喝含糖量10%的糖水(这一比例与多数含糖饮料相同)，结果发现，每天喝糖水的实验鼠越喝越上瘾，与此同时日常进食量减少。

　　研究所副教授保罗·肯尼说：“毒品上瘾和食物上瘾基于同样的神经生物学机理……实验鼠对自身饮食习惯完全失去控制，这是成瘾的基本特征。”

　　17%的青少年肥胖

　　肥胖已成为当今不容忽视的社会问题。彭博新闻社2日援引统计数据报道，美国三分之一成年人和17%少年儿童属于肥胖，这一数字仍在不断上升。

　　美疾病控制和预防中心数据显示，肥胖可提升人患心脏病、糖尿病、某些癌症、睡眠呼吸暂停、中风等疾病的风险。2009年一项针对90万人的调查显示，中度肥胖平均减寿2年至4年，重度肥胖则减寿多至10年。

　　美国卫生与公众服务部下属国家吸毒研究所主任诺拉·沃尔科夫说：“压倒性的数据让人不得不接受这一结论。”