神经病学网络期刊上一项最新研究发现，富含维生素和欧米茄-3脂肪酸的饮食，可防止大脑衰退和缩小。一项对104名平均年龄为87岁的老年人的研究显示，食物中欧米茄-3脂肪酸和维生素C、D、E、B水平较高的人，其在精神思维测试的得分远高于饮食中没有这些营养物质的人。鱼类是欧米茄-3脂肪酸和维生素D的主要来源，而维生素C、B、E和抗氧化剂主要在水果和蔬菜中。

　　此外，研究还发现，饮食中反式脂肪酸水平较高的人，在精神思维和记忆力的测试中得分较低，因而更有可能面临大脑萎缩，甚至老年痴呆症的威胁。反式脂肪酸常常被发现用于快餐、油炸、冷冻、烘烤和人造黄油等食物中。因此，专家建议，老年人如果想要防止大脑老化，就必须先改变饮食习惯，少吃富含维生素和欧米茄-3脂肪酸的食物，尽量避免摄入含有反式脂肪酸的食物。