香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴，也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。

　　具体做法为：将半只鸡（约500克）剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用；将12-15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。对于反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。

　　必须注意的是，香菇中含有钾元素较多，高血钾患者和正在服用洋地黄的患者，都应该少食或不食。