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鸡汤蛋白质仅为鸡肉的7%
作者:佚名  文章来源:国家食品质量安全网  点击数1159  更新时间:2011/12/30 9:43:46  文章录入:user7  责任编辑:user7

  人们常说,喝鸡汤就是冲着汤去的。其实这是一个误区。鸡汤里的营养物质很有限,其中所含的营养,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量小分子蛋白质、脂肪和无机盐等,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,客观上来说并不营养。

  不管是什么肉煮出来的汤,蛋白质、脂肪及糖等基本营养都储存在肉当中。此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的鸡肉。

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