中国先哲虽有"食色，性也"之说，但在实际操作上，未见有像日本"女体盛"那样将"食"与"色"结合得如此紧密。光顾一次“女体盛”，老板就有15万日元的进账，豪华“女体盛”晚宴超过100万日元。由于多种原因，“女体盛”日渐衰落，现仅在东京、京都、大阪等十几家豪华度假旅馆还保留这种宴席。

　　据说“女体盛”是日本社会里供职于餐馆的艺伎。这些艺伎首先必须是处女，且长得要漂亮，身材还得特别好。

　　每逢食客点用“女体盛”上菜时，“女体盛”经过严格的净身程序后，赤裸着身体在客人用餐的房间中间躺下，摆好固定姿势。

　　由助工根据寿司原料的作用而放在“女体盛”身体的一定部位，让食客夹着吃。有资料说：“女体盛”是古代大和民族极端大男子主义的产物。现在，“女体盛”作为日本饮食文化的一种特色，其影响仍然不减。”

　　近几年，所谓的“女体宴”，或者说是人体宴在国内一些较大城市也出现过，有人认为“这是一种人和自然、艺术和菜的结合。”

　　甚至愿意尝试，但有人认为这是日本式变态的商业炒作模式，尽管能吸引公众眼球，但毫无疑问这种类似于打着行为艺术旗号式的招徕客户模式，不仅仅只是令人不齿的变态，是对女人、对人类本身的不尊重，更是对女性的一种侮辱，要求将其废除。

　　目前光顾“女体盛”的有两种人，一种是为了猎奇，一种是出于对传统饮食文化的继承。一位女老板说：“艺伎与给画家当模特一样，是追求高雅的艺术。虽是裸体，但与娼妓有本质区别。“女体盛”是集美食、美女、美景于一体，还不是一种艺术享受吗?”

日本许多女性主义者以及那些“女体盛”食客的妻女，呼吁废除“女体盛”。

从事这种职业的人也称“艺伎”，挑选“女体盛”艺伎的要求非常苛刻。

其次是容貌要较好，皮肤光润。白皙。体毛少、身材匀称、不能太瘦、太瘦缺乏性感。

　　血型最好是“A”型，日本人普遍认为，具有“A”型血型的人，性格平和，沉稳，有耐心，最适合从事这种职业。 所以许多B型和O型的都非常妒忌。

　　“女体盛”艺伎上岗前必须经过严格的专门训练，传统的训练方法是在裸身上6个点各放置一枚鸡蛋，要求在静躺4个小时后，鸡蛋仍在原位不动。

　　为了锻炼坚韧不拔的毅力，在静躺过程中，有人不时地往身上洒凉水。其间只要有一枚鸡蛋从身上滑落，计时器立即转到零位，训练还得重新从头开始。

　　这样枯燥乏味一动不动地躺着不啻是一种莫名的折磨，如同受刑一般。训练完后疲惫不堪，身体好像上了石膏一样的僵硬。

　　艺伎经训练合格后才允许“上菜”，每次“上菜”前要进行90分钟极为细致的净身程序，先将腿部、腋下的体毛除净。

　　用温水淋遍全身，将无香味的肥皂擦在一块海绵上，再用这块海绵遍擦身体，使全身满附肥皂泡沫。接着用一个装满麦麸的小麻袋揉搓每寸皮肤，以彻底去除老化的皮肤角质。

　　然后用热水冲泡，再用丝瓜筋揉一遍。最后用冰水淋浴，以免“上菜”时身体出汗。净身时不能使用任何带有香气的肥皂和浴液，香水更是绝对禁止使用，因为香气会影响寿司的纯正味道，并掩盖了少女身上天然的体香。一切收拾停当，专等“上菜”。　　

　　“上菜”时，“女体盛”一丝不挂。赤身裸体地躺在房间中央，摆好固定姿势，整个人宛如一只洁白的瓷盘。头发被拆散呈扇形摊开，并缀以花瓣。

　　有人在她的阴部等羞处饰以树叶或花瓣，乳头按客人的要求或掩或露。助工从厨房里端来一大盘各种寿司，熟练而快捷地摆放在“女体盛”的身上，一刻也不得耽误，因为日本人认为寿司只有在刚做好的时候最有味。