从2012年1月8日春运开始，广东省广州市、区食品药品监督管理局严把“年关”，全方位开展2012年春运餐饮服务食品安全监管专项行动。

　　一是精心部署、统一指挥。制定全市2012年春节餐饮服务食品安全监管方案，广州市餐饮服务监管执法队伍按计划、分步骤开展工作，实行24小时值班和应急组轮值，领导担任应急组长，提前建立应急预案并进行演练；采取“责任田”、网格化监管模式，全市餐饮执法人员及时对各站点周边餐饮服务单位加强监管。

　　二是领导重视。广州市食品药品监管系统高度重视，采取多种措施，切实保障春运餐饮食品安全。市局、分局领导分别带领市区两级局执法人员组成的专项小组开展节日食品安全检查，对广州火车站、花都区火车北站、天河东站和广州市内各大长途客运站、海珠区琶洲候车点内及周边餐饮店进行全面检查，确保了广大旅客春运期间吃得安全放心。

　　三是应用风险管理。广州市区餐饮监督部门以责任站点为中心，对周围辐射区进行地毯式风险排查；以节日食品为重点（特别是食用油、酒类等）从采购索证索票、从业人员操作规范、食品添加剂使用、凉菜制售等风险较高的环节开展全过程监控，并每天按早、中、晚三餐对供餐点进行巡查。确保供应食品安全放心。

　　四是高密度巡查，积极跟进问题整改落实。1月8日至今，广州市食品药品监管系统出动监督员1309人次，检查餐饮775间次，针对检查发现的问题，及时监督企业落实整改，争取早发现、早排查，同时加强与其他职能部门的联动机制，严厉打击食品安全违法行为。

　　五是密切关注食品安全动态，及时筛查问题食品。对节日食品进行抽检，针对问题食品开展排查，对不合格批次食品责令下架；发现其他可能受污染的食品及时送检跟进。