【主料】菠菜、胡萝卜、火腿等

【辅料】葱、姜、食盐、鸡精、香油等

【做法步骤】

【1】将菠菜、胡萝卜洗净切成丁备用。

【2】火腿切丁备用。

【3】淀粉和好，鸡蛋打匀备用。

【4】锅中倒入少量食用油，一小勺即可，油热后倒入葱姜烹出香味，再倒入菠菜、胡萝卜翻炒几下（因为胡萝卜中的维生素属于过油性的），最后倒入火腿丁，翻炒几下后倒入适量水（以人头计算，最简便的方法是几个人就倒几碗水）。

【5】待锅中有气泡冒出的时候倒入和好的淀粉并搅匀。

【6】锅中再次有气泡冒出是打入鸡蛋。

【7】最后依据个人口味加入适量食盐、鸡精，淋上几滴香油，撒上香葱粒。

【8】关火，盛汤……