阳春三月，春和景明，万物复苏， “一天之计在于晨，一年之计在于春”， 如果将全年的养生保健比作盖房子，那么春季养生就相当于打地基，由此可见春节养生的重要性，春季养生，就是指在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动，而“民以食为天”，食补又是养生的重要组成部分，今天就来谈谈春季养生的“人气”补品--海参。

　　盘点海参的营养价值

　　根据中医理论，先天之本为肾，后天之本有脾（胃），人体的生长、发育、衰老在很大程度上取决于脾、肾两脏是否健康，正因如此，在进补时多以健脾补肾为原则，辅以益气养荣，行气活血之品。海参性温，归心、肾二经，富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素，还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等，根据《中医大辞典》记载海参的功效：“补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”养生功效十分显著。

　　海参的营养如此丰富，那么在春季食用会起到哪些更为明显的效果呢？

　　为什么春季吃海参？

　　春季食用海参的人免疫力较强，不容易感冒，调查资料表明，人类约有85％的人平均每年要得3次感冒。感冒的发生与人体抗病能力的强弱有密切关系。当人们劳累过度，或气候突然变化，这时若不注意身体的寒暖保养，感冒病毒或细菌就会乘虚发作，而经常感冒的人一般是由于免疫力低下造成的，用海参进补可以明显提高人体免疫力，沿海居民占尽天时地利，自古就有吃海参的风俗，坚持食用数十载，因此尽管沿海渔民出海时面对较为恶劣的自然环境，但是个个体质健硕，不畏风浪，而且常年身处潮湿的环境，也少有关节炎、腰酸等顽固性疾病。

　　海参的营养做法

　　1、海参粥：取水发海参1只(约50克)，粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。

　　2、海参鸡肉汤：水发海参150克(干海参30克)，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。

　　3、海参鸡蛋汤：取用一只水发海参切成段打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。