披萨的口味有很多，所以披萨酱做法也有很多种。

　　我们最常见的就是用番茄为主料做出的酸味的红酱。

　　披萨酱主宰着披萨主要的口味倾向，是披萨必不可少的调料。

　　别看披萨上面的食材厚厚的堆积着，味道主要靠隐藏在这些食材下面的那一层披萨酱。

　　披萨是比较容易上手的一款西餐，其实是西式简餐，宽泛一点可以算面包的范畴。

　　自己做，不但放心，省钱，而且料足，味道更不必某些店卖的差。

　　制作步骤：

　　P1：面皮材料：高筋面粉200g，酵母1小勺，盐1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水适量。

　　P2：披萨酱材料：番茄3个，洋葱半个，黄油20g，披萨草1勺，罗勒1勺。

　　P3：披萨馅料：尖椒，甜玉米粒，火腿，牛排骨，马苏里拉奶酪。

　　P4：饼皮的制作图省略了，先用水把酵母化开，静置10分钟。

　　然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵。

　　具体过程可以参考面团成长记。

　　番茄去皮切碎，洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮。

　　P5：锅烧热放入黄油。

　　P6：黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香。

　　P7：倒入番茄碎继续翻炒。

　　P8：番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放，但是披萨的风味会差一些。

　　制作步骤：

　　P1：根据个人口味放入黑胡椒和糖。

　　P2：转小火加盖炖煮，直到番茄酥烂成泥状。

　　再转大火收干汤汁即可，出锅前放入盐调味。

　　P3：铛铛铛铛~ 这就是最基础款的披萨酱了。百搭。

　　P4：接下来处理披萨馅料。

　　火腿，青椒切丁，牛排菇切片，甜玉米粒化开控掉一些水分。

　　P5：牛排菇焯下水。

　　P6：面团擀成适合的形状，圆的方的随自己喜欢，四周要高一些。

　　用叉子在饼皮上扎一些小洞。

　　P7：铺上一层披萨酱。

　　P8：先铺一层马苏里拉奶酪，再均匀的铺上甜玉米粒，香菇片，火腿丁，尖椒丁，然后再铺一层马苏里拉奶酪。

　　烤箱预热180度，烤15分钟。饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可。

　　吃的时候，菇类特有的脆爽，玉米粒的香甜会和火腿的味道融合在一起，加上浓郁奶香又长拉丝的马苏里拉奶酪，视觉和口感的双重享受。