食谱原料：

　　洋葱1个，番茄1个，西芹适量，胡萝卜半根，包菜适量，橄榄油少许。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜、汤的做法

　　菜谱属地：意大利料理

　　制作方法：

　　1、将所有蔬菜洗净，洋葱、番茄、西芹和胡萝卜切成丁(尽量切小一些)，包菜切成小片。

　　2、将橄榄油放入锅中，油锅烧至七成热时，将蔬菜丁和包菜片放入翻炒。

　　3、倒入高汤，大火煮沸后用小火熬15分钟，熬煮期间不时搅拌，最后放入少许食盐即可。

　　健康提示：

　　洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物;番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。这道食谱是意式经典的蔬菜汤，富含膳食纤维，在冬季吃了太多的肉食时添加如此丰富的蔬菜汤。