“破皮鞋做明胶加进果冻和老酸奶”的相关微博在网上引发热议。果冻企业福建亲亲股份有限公司回应称，果冻的增稠剂中并不含明胶，而是卡拉胶，消费者可以放心食用。乳企则表示，大企业绝不可能使用工业明胶，而食用明胶对身体是无害的。专家也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶代替食用明胶的情况。（4月11日《新京报》）
 　　4月9日，微博上盛传着一则堪称恐怖的消息：身份认证为经济观察记者的朱文强，于凌晨一时发微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶了，问为什么，他比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子里了”；中午十一时左右，央视著名主持人赵普发出了相似内容：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶和果冻了，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”
 　　这样一则语焉不详，但是我们生活息息相关的消息，短短一日就转发数以万计，网友们也纷纷表示“宁可信其有”，甚至还有人从技术角度做了详细说明：“老酸奶和果冻都是粘稠成型，其实是大量添加工业明胶。这工业明胶就是用垃圾堆里面的破烂皮革做出来的。食用明胶是合法的添加剂，但是价格昂贵，于是一些不良商家就采用工业明胶代替。”尽管两位当事人人已经于当日将微博删除，相关的专家也“及时”的站出来“辟谣”了，说食用明胶不过是用动物的骨头和皮等制成，是一种蛋白质，让民众不必因咽废食。但是民众们已经对老酸奶和果冻产生了信任危机，身边“以后再也不买这些东西”的声音不绝于耳。
 　　其实民众之所以这般“宁可信其有”，就是因为现实生活中到处都充斥着各种“明胶”。在街头吃一碗酸辣粉，若觉得吃起来像皮筋，里面就是添加了劣质的明胶，甚至有人说吃三碗这样的米粉，就好像吃了一个塑料袋。而且具体的数据显示，这样的说法并不是“传言”：我国仅有十几家拥有生产许可证的大企业生产合格明胶，去年的数量大概在5万吨左右。而更让笔者揪心的是，这些合格的明胶多数是供应国外的市场了，这样就形成了国内每年合格明胶缺口1万吨的尴尬局面。合格的缺位了，自然是会用不合格的替补。
 　　在这样一个食品安全无保障的土壤上，老百姓犹如惊弓之鸟一般，作为“高危领域”乳品行业，一直以来的形象都不佳，即使这样躺着也是会中枪的，那么就不要去埋怨民众们“因咽废食”了。笔者认为，现在专家跳出来说的话，民众自然是半信半疑的，既然是央视老大爆的料，无论真假，都应该由其出面证实或者证伪，是不是真的做过相关的调查？老酸奶以及果冻的制作真相到底是什么？若没有问题，民众自然安心，若有问题，那么是个案还是普遍现象？若做过这样的调查，为何没有及时曝光，也没有采取任何的措施？甚至在3.15的晚会上都“按压”下来了，到底是有什么样“可怕”的内幕？若没做过这样的调查，那央视老大能够允许这样的谣言一直存在吗？是不是理应及时辟谣，追究造谣者的责任，将真相公之于众呢？
 　　想让民众重新对食品安全建立起信任，这些问题都是必须要解决的，严打问题食品，构筑牢固防线，才是治理谣言的治本之策。倘若一直这样一次一次出来“辟谣”，说一些有的没有的“专业术语”，就算躲得过第一波的袭击，还是会有第二波、第三波，永无休止的冲击能躲到何时？当然，这十几年的乳业乱象也不是一时能够理顺的，但是民众一直生活在惶恐之中，相关行业也许一直在白白守舜中，“皮革酸奶”，有还是没有，清除谣言、公布真相刻不容缓。