《癌症预防研究》上一项最新研究显示，坚果和大豆油、菜籽油、玉米油中的维生素E可帮助预防结肠癌、肺癌、乳癌和前列腺癌。新泽西州药物和癌症大学欧内斯特·马里奥学院研究人员表示，曾有研究显示，维生素E会增加患有癌症的几率，降低骨骼密度，而他们的用动物的研究发现，植物油和坚果中存在两种维生素E：伽马和德耳塔可帮助预防癌症的形成和生长。

　　暴露于易引发癌症的环境中，被喂以富含伽马和德耳塔两种维生素E食物的老鼠，其发展为癌症的几率远小于其他老鼠。进一步研究显示，若给已患有癌症的老鼠体内注射这两种维生素E，其肿瘤发展的速度将降低。研究人员表示，虽然维生素E有如此功效，但想通过维生素E补充剂获取伽马和德耳塔这两种维生素并不可取，因维生素E补充剂最常见的是阿尔法维生素E，对于预防癌症并无益处。伽马和德耳塔这两种维生素E广泛的存在于植物油和坚果中，应通过饮食适当摄取。