原料：

　　鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。

　　做法：

　　1、鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；

　　2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；

　　3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；

　　4、平底锅加热，刷一层薄油；

　　5、放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；

　　6、煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；

　　7、加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；美食天下注册 登录 手机/客户端 网站导航 首页

　　8、重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；

　　9、把芡汁淋到鸡扒上面。

　　五香叉烧

　　原料：

　　猪前颈肉500克、生抽1汤匙、五香粉1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、姜片3片。

　　做法：

　　1、猪前颈肉切成3大块，用刀背拍松；

　　2、把生抽、五香粉、砂糖、料酒调成酱汁腌制好猪肉（早上腌好放冰箱，晚上煮）；

　　3、平底锅刷一层薄油，放进姜片擦锅一遍。捞起猪肉，小火煎至两面金黄

　　4、倒进腌猪肉的酱汁，加入半碗水，盖上盖子小火煮至收汁就可以啦；

　　5、稍凉后切小块装盘，淋上酱汁可以开吃。

　　豉汁排骨蒸粉丝

　　原料：

　　排骨400克、粉丝1把、豆豉10克、蒜头两瓣、生姜1块、生抽1汤匙、生粉1小勺、白糖1小勺。

　　做法：

　　1、生姜切丝，豆豉与蒜头剁成蓉；

　　2、粉丝用温水泡软；

　　3、把泡软的粉丝铺在碟底，上面铺上用生粉、生抽、白糖、豆豉蒜头蓉、姜丝、1小勺清水拌匀的排骨及酱汁；

　　4、水开后，放排骨进去大火蒸10分钟，小火焖5分钟，撒上香菜碎和葱粒、胡萝卜花；

　　5、用筷子把排骨、粉丝拌匀即可。

　　彩色炒丁

　　原料：

　　白果、青椒丁、胡萝卜丁、皮蛋丁、香肠丁、花生、蚝油1汤匙。

　　做法：

　　1、冷油冷锅，洗过的花生沥干水分，小火炒香花生，盛起备用；

　　2、热油锅，爆炒香肠至金黄，盛起备用；

　　3、爆炒胡萝卜，洒点水，稍煮2分钟让胡萝卜变软；

　　4、白果先在开水里煮上5分钟，再沥干水分，加入青椒、白果翻炒2分钟；

　　5、加入香肠、皮蛋、1汤匙的蚝油，翻炒均匀；

　　6、关火，加入花生炒均匀，装碟。

　　红烧鸡腿

　　原料：

　　鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

　　1、鸡腿洗干净，沥干水分；

　　2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

　　3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁，鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

　　4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

　　5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。