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2012年广州市质量技术监督局对广州市生产领域糕点产品进行了本年度第八批日常监督抽查，共计抽查106家企业的159批次产品，合格152批次，有7批次不合格，合格率为95.6％。
本次抽查依据GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2005《食品中污染物限量》、GB/T 20977-2007《糕点通则》、GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》等标准及国家相关规定的要求，对糕点进行了酸价、过氧化值、总砷、铅、铝、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、丙酸钠或丙酸钙、脱氢乙酸、溴酸钾、防腐剂加和系数等项目的检验。
经检验，有7批次不合格，不合格项目为菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸和防腐剂加和系数。其中，广州市同喜食品有限公司生产的散装伊巧鸡蛋味散装葡式蛋糕（2012-05-02），防腐剂加和系数项目不合格；广州市增城文强食品厂生产的65g/包“蓝美点” 虎皮蛋糕（2012-06-10），脱氢乙酸项目不合格。
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序号 |
产品名称 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业 |
综合判定 |
不合格项目 |
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1 |
芝士蛋糕 |
---- |
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广州市白云区正阳食品厂 |
不合格 |
菌落总数、大肠菌群 |
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2 |
面包 |
---- |
称量销售 |
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广州市元呈坊食品有限公司 |
不合格 |
菌落总数 |
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3 |
蛋糕 |
---- |
称量销售 |
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广州市元呈坊食品有限公司 |
不合格 |
菌落总数 |
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4 |
伊巧鸡蛋味散装葡式蛋糕 |
伊巧 |
散装 |
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广州市同喜食品有限公司 |
不合格 |
防腐剂加和系数 |
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5 |
斋茶包 |
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称量销售 |
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广州市新金城食品有限公司石井分公司 |
不合格 |
大肠菌群 |
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6 |
绿豆饼 |
—— |
散装称重 |
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广州市花都区新西华食品厂 |
不合格 |
脱氢乙酸 |
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7 |
虎皮蛋糕 |
蓝美点 |
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广州市增城文强食品厂 |
不合格 |
脱氢乙酸 |
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