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关闭窗口 7月29日至30日，笔者走访发现，不仅无穷盐焗鸡翅等相关产品在长沙随处有卖，而且“红曲黄”也有销售，商家透露主要流向小饭店和卤菜摊。
盐焗鸡翅卖相好，走得俏
顾名思义，“红曲红”是一种红色的色素，我国允许在食品中添加使用。广州市一名细心的消费者却较了真：为什么标明使用“红曲红”的无穷盐焗鸡翅不是红色而是黄色？
经当地媒体报道后，中国食品添加剂应用工业协会着色剂委员会专家证实，无穷盐焗鸡翅之所以显示黄色，应该是使用了跟“红曲红”仅一字之差的另一种色素“红曲黄”，而这种色素目前还没有正式出台国家标准，也没有生产许可证号，是“三无”产品。
连日来，笔者发现无穷盐焗系列无论是在大型超市还是小型商店都在销售。在荷花池巷一家食杂店，有无穷盐焗鸡翅和无穷盐焗鸡爪两款产品卖，包装好的鸡翅和鸡爪看起来金黄油亮，十分诱人。沃尔玛、新一佳等大型超市内的无穷盐焗系列产品更加丰富，还有符合湖南消费者口味的香辣味盐焗鸡翅。销售人员称，这种零食很受年轻女孩欢迎，“因为卖相好，味道也不错”。
卤味摊最爱使用“红曲黄”
笔者在走访市场时发现，将无穷盐焗系列产品推上风口浪尖的色素“红曲黄”在长沙同样有售。
7月29日中午，笔者来到高桥农副食品城。在临街的一家食品添加剂批发店内，当笔者询问有无“红曲黄”时，店老板十分爽快地回答“有”。随后找出一包黄色包装的添加剂，可包装袋上的标注却是“红曲红(TY)”。
店主解释称：“这就是‘红曲黄’，红包装的叫‘红曲红’，黄包装的是‘红曲黄’，200克一包，55元。”笔者查看到，该产品的生产厂家是东莞市天益生物工程有限公司，并标示为“天然食品”。店主热心介绍说，购买这种产品的客户多为小吃店，和一些卖盐焗食品、酱卤菜、凉菜的摊点老板。
见笔者迟疑，店主随后又说：“你要便宜的可以买柠檬黄，那个才十几块钱，但上色效果没这么好。”随后，笔者以价格太贵离开了该店。
国家规定不得用于肉制品
在查阅相关添加剂使用规范后，笔者发现，“红曲红”的使用范围广泛，其中包含熟肉制品，而“红曲黄”则只允许使用在“调制乳、风味发酵乳、冷冻饮品、果酱等”，肉制品或熟肉制品不在其中。
对此，食品添加剂专家杨冠丰说，与合成色素“日落黄”和“柠檬黄”相比，天然色素“红曲红”是中国最传统的一种食用色素，是由红曲霉发酵的红米曲中提炼而得。“只不过‘红曲红’的使用历史悠久，且符合所有法律法规；而‘红曲黄’今年4月份卫生部才将其列入食品添加剂新品种，目前还没有出台国标，还不能合法使用。
他表示，像无穷这样的知名企业，明明使用的是“红曲黄”，却在配料表中标示“红曲红”，原因或许就在此。
杨冠丰还称，添加剂不是洪水猛兽，所有添加剂中只有亚硝酸盐可能吃死人，其他都是无害的，但前提是添加剂首先是合格产品，其次必须按照国家相关规定添加。如果符合这两点，即使天天食用含有添加剂的食品也不会对人体造成伤害。
最新进展
7月30日，笔者致电广东无穷食品有限公司。接线员称，情况正在进一步调查当中，不便于透露，在没有定性之前，不会对市场上的相关产品进行下架。
目前，东莞质监局已联合东莞市桥头镇政府依法对“红曲黄”生产商东莞市天益生物工程有限公司进行执法检查。
各界观点“张冠李戴”就是欺诈
国家质检总局食品生产监管司回应证实，色素“红曲黄”尚无食品安全国家标准，市场上的“红曲黄”实为“三无”产品。
湖南万和联合律师事务所律师李健表示，企业在产品标签中写明“红曲红”却添加“红曲黄”的做法，本身就已经违法，存在欺诈，其产品也是不合格产品。
湖南省工商局相关负责人表示，一旦核实相关产品确实有问题，会在上级部门的统一部署下，对相关产品进行清查下架处理。
笔者手记期待新国标
又是食品安全，又是添加剂，在食品安全问题凸显的今天，添加剂也逐渐地被妖魔化了，不管好坏，只要谈到添加剂，就恨不能口诛笔伐。
但是，绝大多数人都不明了添加剂的真正面目，甚至于连我们的监督执法者，有时都不甚明了添加剂的真名目。其实，在食品添加剂方面，我们的普通消费者最希望的是了解真相，了解哪些添加剂是安全的，添加多少是安全的。
就像“红曲黄”，市场需要决定它的存在，若可以安全添加，请给我们一个国家标准，若不能安全添加，请监管部门一查到底。
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