芝麻是立秋的利好食材之一，芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容的作用，是最佳的保健美容食品，常食可起到抗衰老和延年益寿的作用。

　　主题：芝麻排骨

　　食材：小排骨（腩排）半斤，甜橙1个，炒香白芝麻适量，生抽、食盐、生粉、食用油适量

　　做法：

　　1.排骨剁成块，用少许食盐、生抽、生粉腌半小时，取半个甜橙压出橙汁，另外半个取适量橙肉切块备用；蒜切成末；

　　2.用滚油把小排骨炸至表面金黄捞出沥油，爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟；

　　3.用甜橙汁勾芡，最后放入橙肉与排骨拌匀，装碟撒上芝麻即可食。

　　39食神特别提醒：

　　一、芝麻治皮肤干燥 四季可食用

　　进入秋季，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。

　　芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经。《本草纲目》中记载：伤中虚羸、补五内、益气力、长肌肉、久服，轻身不老。

　　芝麻历来被视为长寿食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素，尤以铁的含量最高。芝麻中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，对于老年人的养生保健有重要意义。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥，以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。不光是秋天，芝麻四季都可以食用，秋冬季节每天一大匙，春夏季节每天半勺即可。

　　二、芝麻叶解暑 芝麻根消炎止痒

　　除芝麻外，芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效；关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。芝麻根有消炎、止痒作用。治荨麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根，煎汤洗患处。

　　三、三招辨别真假黑芝麻

　　市面上真假黑芝麻难辨别，教你三招：

　　1.找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如断口部分是白色的，那说明是真的黑芝麻。

　　2.用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓的黑芝麻，不掉色是真货，否则可能是假货。

　　3.真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，没异味；而染色的黑芝麻有机油味，或者说有除了芝麻香味之外不正常的味道，而且发苦。