进入秋季，我们好好地聊一聊养生食疗。药粥，一贯是中医里的一部分，这周我们来教大家怎么熬药粥。

　　主题：贝母粥

　　食材：贝母10克、白米50克、冰糖适量。

　　做法：

　　1. 将贝母去心研为末，备用；

　　2　.用白米煮粥，煮至米开汤稠时，加入贝母粉，冰糖，改文火稍煮片刻即成。

　　此粥可润肺养胃、化痰止咳、清热散结。

　　39食神特别提醒：

　　一、贝母研磨成粉 加米熬煮治肺病

　　药粥，是由药物或药汁与米同煮而成，具有治疗或保健作用。然而药粥从配剂、蒸煮方法来划分就有很多种，比如把“谷类+白糖+水”，就是最简单的一种熬粥方式，在这里不再复述。

　　而有一种熬煮法，就是将所选食物或中药先研磨成细末、细粉，再与米谷同煮。今天教的贝母粥，就是其中的一类。中医认为，贝母味苦气平、微寒无毒，入肺、胃、脾、心四经。可消热痰、止久嗽。此粥早晚各服一次，适用于急慢性气管炎、肺气肿，适合秋季有此类疾病的朋友。

　　二、川贝母分三种 以松贝最佳

　　川贝母主要有松贝、青贝、炉贝3类。松贝干燥鳞茎，全体呈圆锥形，顶端尖或微尖，为川贝中之最优品，以质坚实，颗粒均匀整齐、顶端不开裂、色洁白、粉性足者为佳；青贝干燥鳞茎，呈扁球形或略呈圆锥形，颗粒多歪曲，以粒小均匀、色洁白、粉性足者为佳；炉贝干燥鳞茎，呈长圆锥形如马齿，顶端尖，以质坚实、色白者为佳，品质次于松贝、青贝。