香港——陈金波（Kimbo Chan，音译）知道所有中国食品的丑闻：白菜上有时会喷洒甲醛、牛奶里会有三聚氰胺，还有剪下的头发做出的酱油。这就是为什么，他要在香港拥挤的街道上方的楼顶种植蔬菜。
　　“一些中国内地的农场甚至会购买工业用化学品，用在农作物上。”陈先生说，“这些化学品完全不该用于农业用途。”
　　对于来自中国内地的水果、蔬菜、肉类和加工食品的卫生和安全，数百万香港消费者越来越感到担忧。在高度城市化的香港，他们中越来越多的人开始尝试，在屋顶、阳台上的小块地方，或是在尚未受到城市侵扰那些偏远角落，自己耕种。
　　“消费者们都在担心，食物会不会让他们中毒？”生物学教授、香港有机资源中心(Hong Kong Organic Resource Center)主任黄焕忠(Jonathan Wong)说，“他们担心食品的质量。人们对于中国的食品供应缺乏信任。”
　　这座城市各处都有有机食品商店开张。尽管价格更高，但市场上有机食品的需求仍在不断增长。香港目前有大约100家获得认证的有机农场；而在七年前，一家都没有。
　　对于香港的“屋顶农场”，并没有官方统计数据，不过这明显属于一种国际趋势。在纽约，已经有许多公司建立起了商业化的屋顶农场，例如哥谭之绿光明农场(Bright Farms)和布鲁克林农庄(Brooklyn Grange)。柏林正在筹建一座工业规模的屋顶蔬菜农场和养鱼场。在东京，一个名为保圣那O2(Pasona O2)的农场则令城市农业更进一步，他们不仅在屋顶，同时还在一家银行过去的地下金库里种植蔬菜。
　　作为地球上人口密度最大的城市之一，香港拥有710万人口，却没有多少农田和农业可言，超过90%的食品依赖进口。香港人爱吃蔬菜，其92%的蔬菜供应源自中国内地。
　　香港那些热闹繁忙的新鲜农产品市场，被当地人称为“湿市”。在最近一天的早晨，一名妇女在这里以好价钱买到了三颗南瓜。“如今蔬菜价格昂贵。”她厌倦地说道，“即便我很关心有机食品，也担心那些化学品，但实际上我也做不了什么。”
　　当然，土地对香港来说是一个问题。这里土地稀缺，只有1.6%被用于农业种植，其中大部分在这个城市北部边缘的新界。而且已有的这些土地面积，也处在开发商的威胁之下。
　　根据绿色环保组织发表的一份联合声明，一项开发新界的政府提案，可能会减少242英亩的农田。声明称，这相当于香港正在耕种的农田的约13%。
　　尝试在新界开发有机农场的人们，一直因为这里缺乏明确的农业政策而受到阻挠。开发商们持有的大片空地，只要他们愿意，随时都可以重新划分并用于商业开发。这种不确定性吓跑了很多潜在的种田人。
　　此外，还有台风、难以忍受的潮湿、酷暑的问题，土壤则是另外一个问题。
　　电视广告导演林世昌(Osbert Lam)拥有一家名为“都市农庄”(City Farm)的屋顶农场，他说，“进口的有机土壤并不适合香港溽热的气候，因此我们必需对土壤进行调整。”
　　林世昌梳着发色花白的辫子，尽管不像一个典型的农民，但是他对自己的农田却十分专注。他从丹麦和德国进口了土壤，但又花了一年时间敲、筛、混、调，才终于做出了合适土壤配方。
　　他说，尽管如此，还需要针对不同的作物对配方进行调整。“要种土豆，就需要多加一些沙土。要种草莓，泥炭藓就要多一些。每一种作物都需要自己的豪宅！”
　　在屋顶种菜的人面临的另一个问题是香港臭名昭著的官僚问题，繁杂的规章让香港很多热衷农业的人打了退堂鼓。
　　有机食品专家黄焕忠说，“跟政府和房屋署(Housing Authority)打交道需要花费太多精力。”
　　不过还是有一些城市种田人感觉这样做是值得的。为了建立起都市农庄，林世昌花了将近50万港元（约合6.5万美元），其中包括所有农用品、一间办公室、管道和布线。而且整个农庄很容易搬迁。
　　“这是块移动农田。”他说，“我可以今天把农田放在这里，明天就搬到别处。”
　　在城市的喧嚣之上十四层楼的高度，楼顶上两个篮球场大小的都市农庄里，郁郁葱葱的有机蔬菜排列得整整齐齐。黑色的塑料种植箱装点着屋顶的农田。一些种植箱上安了大竹架，竹架上长着苦瓜和南瓜，而另一些种植箱的土壤里却没有什么明显的痕迹，箱外手写着一些草本植物的名字和种植日期。
　　这些种植箱是台湾制造的，乍看上去有些像牛奶箱。种植箱有三种，浅箱子用来种植绿叶蔬菜和草本植物，较深的箱子用来种植芜菁、胡萝卜和土豆，还有架高的种植箱便于让人们不必在照顾作物时弯下腰去。
　　陈先生是林世昌的同事，他在都市农庄的菜畦中间散步时，站在不同的作物面前，用慈父般的柔和语调娓娓道来。他指着红凤菜说，自己会生吃红凤菜用来降血压。不远处是一株小西瓜，它的果实十分精致，有乒乓球那么大，从竹架上垂下来，外面罩着孔隙细致的网，阻拦害虫。
　　陈先生从竹架上摘下了一颗西班牙辣椒，在菜园水龙头下简单地冲洗了一下，就热情地递给了一位访客。
　　他说，通过料理菜园“你会产生不同的态度，也会改变你的生活方式。”