摘要：省质监局批准发布了《地理标志 潼关酱笋》等三项陕西省地方标准，此三项标准于2012年11月1日开始实施，标准的实施将结束该县酱笋生产无标准的历史。

　　近日，省质监局批准发布了《地理标志 潼关酱笋》等三项陕西省地方标准，此三项标准于2012年11月1日开始实施，标准的实施将结束该县酱笋生产无标准的历史。

　　据了解，潼关酱笋采用独特传统的工艺生产，用潼关独有的铁杆青笋为原料，用经过传统工艺6个月以上制成的甜面酱进行酱渍，经翻、晒、露等发酵工艺，腌制3个月以上，具有色泽红褐鲜润，味道酥脆香甜，酱香浓郁之特色。潼关县为了做大做强酱笋产业，解决酱笋生产企业多，企业用料，制作工艺和执行标准不统一的问题，通过大量实地调研、综合分析、专家论证、征求意见、专家审定等程序，制定了《地理标志产品 潼关酱笋》地方生产标准并通过了省质检局的评审，地方生产标准明确规定了潼关酱笋的保护范围、产地环境、生产要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等方面规格。