据中国之声《央广新闻》报道，因为担心蜂蜜不纯，许多消费者喜欢购买"土蜂蜜"，而如今，一口锅加上水、白砂糖、明矾、香精、蜂渣等就能造出以假乱真的"土蜂蜜".日前，两名在广东、浙江、福建等地流窜制售假蜂蜜长达五年的男子在浙江省丽水市缙云县被抓获。

　　日前，浙江缙云县的质监局在接到群众举报之后，在一个宾馆的房内发现两名男子正在用水、白砂糖、明矾、香精、蜂渣等勾兑制作假蜂蜜，现场查获假蜂蜜38.7公斤，蜂蜜香精6瓶，明矾3.85公斤，塑料包装袋400多只，此外还有用于生产蜂蜜的工具，液化气、钢瓶、液化气罩、锅等等。

　　据缙云县质监部门执法人员介绍，在制作假蜂蜜过程中加入蜂渣的目的是让其看起来更像真的蜂蜜，加入蜂蜜香精为了让其闻起来有股浓浓的蜂蜜的味道，加入明矾使蜂蜜不会凝固，使它的外观更像真蜂蜜，而且尝起来有点酸味，味道也更像真的蜂蜜，这样就能达到以假乱真的效果。这两名男子是从2007年起合伙在广东、福建等地流传制假蜂蜜，以偏远山区的农村老年人为主要对象进行销售，一般在一个地方长则十多天，短则一个星期，完了就换一个地方。他们制作假蜂蜜的成本很低一公斤能卖多40块钱，每年售出的假蜂蜜达到4、5万元以上。

　　食用明矾、白糖等勾兑的假蜂蜜对身体健康影响非常大，其中主要危害物质就是明矾。明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收，有可能导致骨质疏松、贫血等一系病症状发生。经常吃含有明矾产品，其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾器官累积，在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统，降低抗氧化酶的活性，影响大脑导致记忆力减退，还有老年痴呆等等疾病。另外还有可能造成不孕不育等，对儿童青少年发育的影响也很大。

　　关于怎么辨别蜂蜜的真伪，浙江省蜂业协会的专家就表示，可以从外形、颜色、气味和味道四个方面着手进行初步鉴别。