农业研究磋商组织(CGIAR)在周三公布的《气候变化与食品体系》研报中表示，食品生产过程中的温室气体排放占人类活动造成的温室气体总排放之比为19-29%，远超联合国[微博]14%的估计值。

　　联合国气候专家委员会认为全球变暖化石燃料消费是罪魁祸首，CGIAR的报告则意味着食品生产对全球变暖造成的危险远超化石燃料。

　　所谓食品生产过程不仅包括农作物本身的种植，还包括清理林地、化肥生产和运输等。

　　CGIAR气候变化、农业与食品安全研究项目负责人Bruce Campbell表示，很多国家可以通过降低碳排放节省大笔开支，提高农业效率而不仅是削减温室气体排放存在众多经济动力。比如中国可以通过提高化肥生产效率而大幅降低碳排放。英国可以从新西兰效率更高的牧场进口消费羊肉，而不是自己养殖羊群。

　　从肉类向素食的全球饮食结构转变也有助于减排。生产农作物饲养牲畜占用的土地和排放的温室气体远超直接生产人类粮食。

　　CGIAR在另一份报告中表示，气候变化可能会降低未来几十年发展中国家玉米、小麦和水稻的产量。这三种农作物是食品中的三大热量来源。