主题：金桔柠檬茶

　　食材：金桔8颗，柠檬半个，冰糖3颗，水适量

　　做法：

　　1、将金桔洗净，其中5颗榨汁，3颗用刀划出5-6道刀痕，便于金桔中汁水流出；

　　2、将半个柠檬切3片备用，剩下的柠檬榨汁待用；

　　3、将金桔汁、柠檬汁、冰糖3颗放入杯中，冲入1/4开水搅拌均匀，再下入金桔，持续加入热水至水杯3/4左右处即可饮用。

　　金桔柠檬茶令人心神清爽，唇齿留香，是不可多得的饮品。在冲泡过程中，还可以根据个人口味加入盐津话梅、蜂蜜等其他用于甜饮调味的食材。

　　39食神特别提醒：

　　一、金桔含丰富维生素C，可抗寒提高免疫力

　　金桔又称“金柑”，可理气、解郁、化痰、止渴、消食、醒酒，《本草纲目》称金桔“酸、温、甘、无毒”；“主治下气快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈”。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰，适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。

　　根据浙江黄岩柑橘研究所1986年检测，金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。日本的医学杂志介绍，金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，对防治老年性疾病有益。

　　需要注意的是，脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

　　二、柠檬可开胃美容，预防感冒

　　说到柠檬，可说是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能，当维生素C缺少了，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

　　一般情况下，柠檬并不用于直接生食，而是加工成饮料或食品，或者辅助其他的食材做成精美的料理，如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。

　　三、选择青桔或是金桔，可根据季节与口味选择

　　在制作金桔柠檬茶的时候，可以选择青桔或者金桔。青桔即是还没有熟透的金桔，其滋味相对熟透的金桔更加酸爽，喜欢吃酸的朋友如有条件可选择购买青桔。如果不喜欢吃酸，可以购买熟透的金桔，此时金桔散发熟透的甜香味，辅以柠檬的酸味以后，就能够达到酸甜适中的效果。