鱼虾蟹，是一家。说了三期的鱼，今天说说虾。

　　主题：冬瓜炒虾米

　　食材：虾米20克、冬瓜300克、葱、蒜、食盐、食用油、料酒适量。

　　做法：

　　1.虾米泡温水备用，冬瓜去皮后切成片，葱、蒜切末；

　　2.锅中放油，倒入蒜末爆香，加入冬瓜，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒；

　　3.稍煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅。

　　39食神特别提醒：

　　一、小河虾带皮吃补钙

　　中医认为，虾入肝，肾经。小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　二、虾储存有讲究 虾米购买要细闻

　　虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。

　　虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

　　很多虾米会被商家用氨处理，要选干爽不粘手的。识别方法是，虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻一下有没有刺鼻气味的。