2010年，在资金炒作下，红富士创下3.1/斤收购高价，“苹什么”也一度成为网络热词。2011年苹果收购价继续维持高位。但今年苹果爆炒后遗症开始显露，苹果收购价连续2年高位运行后出现大幅下滑。加之受国际市场挤压，烟台苹果“出口之门”越来越窄。
　　山东苹果价格遭遇“滑铁卢”
　　1个月跌了三成
　　全国苹果价格下滑，高品质的烟台苹果所受的影响更大，主要是因为烟台苹果的种植和管理成本更高。“今年能保本就不错。”烟台招远市张星镇果农老蒋今年原巴望着苹果丰收能带来好收成。没想到，苹果如今一天一个价，不住地往下掉。“不到一个月，价就掉了1块钱，赚钱是指望不大了。”在杨础镇谭进的收购点，一辆东风卡车正在装运苹果。据他介绍，这辆车发往东北，车上的苹果收购价是8毛钱/斤，“今年栖霞地区遭受冰雹，有些苹果受了伤，就只能卖这个价了。”
　　招远水果代购商刘洪庆说：今年价格最高的时候是10月上旬，苹果收购价在2.6元/斤。不到一个月时间，苹果价格从2.6元/斤，跌到了1.8元/斤。现在，苹果不论贵贱都没有人要了。记者在采访过程中发现，不少以前的水果代购商都说自己今年不干了，因为没有水果商来。而在栖霞市观里镇的一位代购商说，今年可能要继续亏损。
　　半数苹果未卖出
　　果农亏本将减少投资
　　11月3日，寒潮席卷华北大地，包括北京在内的华北大部分地区降下了今年入冬以来的第一场雪。往年入冬第一场大雪下来之前，老蒋家的苹果几乎全部卖完了，但今年的销售让他发愁。“今年还剩下一半多。我算是卖得比较早的，还有不少没怎么卖的。”在张星镇，中国证券报记者看到沿途多数果园的苹果没有摘完，有的果园满树都挂满了红彤彤的苹果。老蒋说，如果这些苹果不能尽快采摘销售，等大雪下来，苹果就会冻坏。
　　对于果农的盈亏线，谭进认为，“1个果子要卖到5毛钱才能保本，但现在只有3、4毛钱。农民赔钱的多。”据他透露，前几年，当地有不少买轿车的农民，有的果农甚至一次购进10辆轿车。但现在都没有人买车了。他说，如果苹果行情不能好转，明年果农不会追加投资，苹果的产量会下来。
　　烟台苹果出口量“坐滑梯”
　　记者从有关部门获悉，今年上半年烟台共出口苹果66181.25吨，与去年同期相比下降36.08%。“大环境摆在那儿，怎么可能不受影响？”30日，说起今年的苹果出口情况，栖霞宏海果蔬食品有限公司总经理李国庆[微博]直说“不太好”。
　　在该公司的冷库前，装卸苹果的车辆不断进进出出。李国庆介绍，现在冷库基本上已经存满，苹果收购储存已进入收尾阶段。由于今年苹果行情走低，他们公司冷库的储存量增加了不少，预计将在一万两三千吨左右。“公司近六成的业务都在国外，今年出口量大概能减近三成。”
　　政府牵线搭桥
　　为果农谋出路
　　日前，第十一届中国山东·栖霞苹果艺术节2012“农超对接”活动在北京拉开帷幕。据悉，经栖霞市委、市政府牵线搭桥，北京物美商业集团、美廉美、京客隆、法宝、大成等近百家超市设立的栖霞苹果直销专柜正式挂牌，累计年内将有5万吨栖霞苹果直供北京超市。
　　农超对接是果农增收、企业增效的重要渠道。据介绍，在去年的农超对接活动中，栖霞市相关果蔬企业与国内外10多家知名超市达成协议，设立了栖霞苹果销售专柜，为农民增收2亿元以上。
　　抢占国内市场
　　拉低苹果价格
　　除了当地的果蔬公司，不少外地客商也在烟台收购苹果然后出口。随着市场萎靡，不少外地客商也开始将视线转向国内。“出口市场不好做，国内市场照样赚钱。”江苏客商张新峰说，他之前收购的苹果主要去向欧美市场，但是现在主要销往南方的大超市。
　　出口企业扎堆抢占国内市场，无形中拉低了市场苹果价格。“这么多苹果企业集中进入国内市场争抢份额，销售情况肯定不会很理想。”浙江客商张运鸣一周前运到当地市场上的3万斤苹果至今只销售了5000多斤。“销量不好肯定就不敢出高价收购，市场上苹果价格肯定得跟着降。”