摘要：农业部与卫生部近日联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》，限量由原来的837个增加到2293个，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，新标准将于2013年3月1日起实施。

　　农业部与卫生部近日联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》，限量由原来的837个增加到2293个，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，新标准将于2013年3月1日起实施。

　　农残标准出台是社会的进步

　　此次农业部与卫生部联合发布的《食品中农药最大残留限量》，成为各方关注的焦点，这也成为目前我国监管食品中关于农药残留的唯一强制性国家标准。此前，涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准也将同时废止。新标准不仅给出农药残留限量统一标准，而且限量由原来的837个增加到2293个，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，增加近两倍之多，力度之大可见一斑。

　　中国人民大学农业农村发展学院副院长郑风田：“我觉得新的农药标准越多的话，应该是一个社会进步。这几年行业发展很快，有更多的农药生产出来，消灭病菌。所以我们有这样一种标准制定，应该有利于产业安全。这几个产业在中国的发展特别快，种类增加也很多。比如蔬菜，因为过去蔬菜种的很少，基本上没有跨季节蔬菜。这些年来，大棚的蔬菜数量特别多，引进了很多品种。这个大棚的蔬菜容易生病，那么各种病虫害随着这些反季节蔬菜的大面积发展也出来。农药的种类越多，说明治理这个病虫害的工具也更发达。”

　　农残标准有利于促进农产品出口

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授刘海杰：“我们要从发展的眼光看问题，新标准的出台肯定是社会的进步。现有的农残限量标准在相应的历史时期起到了应有的作用，但是随着现在社会的发展，农业生产方式出现了很多变化，温室大棚生产方式越来越多，一些农药的使用量也会越来越多，因此，新的法规也应该随之更新，这是符合社会发展趋势的。但是，近年发生的一些有关农残超标的食品安全事件、国际贸易事件，也反映出现有的标准有不完善的地方。出台新标准，一方面有利于对从业人员进行约束，另外还是和国际接轨。因为我们是农业大国，蔬菜农产品出口量很多，但因为农药残留问题，在出口的时候会碰到一些贸易争端，这跟现有的标准局限性都有关系，所以我们推出这个新标准，有利于今后促进国际贸易的发展。”

　　农残标准有利于加强食品安全监督

　　 刘海杰介绍，在农药标准制定的过程中，国家一直在致力于这个标准的不断完善和更新。从2000年左右的时候，国务院就提出要逐步降低剧毒、高毒农药的生产和施用量措施。2003年发，改委又公布了对硫磷等等几个含有有机磷农药的消减方案，对于分几个阶段进行实施、怎么具体实施都有详细的规定。后来在2005年的时候，我国成为《鹿特丹公约》的缔约国，更进一步促进了农药技术进步和强化管理，也使农药的施用和出口面临着一些新的挑战。现在新的国家标准是我国唯一的强制性标准，对有效解决目前农残问题，意义还是很巨大的。

　　刘海杰认为，有了限量标准以后，有利于政府机构对农产品生产进行监管，这样会使种植者、经营者按照这个标准生产，这样流通到市场上的产品符合国家的标准，从源头上阻止了不合格食品流入到百姓的餐桌上。这是一个过程，每个国家的历史背景不一样，发展过程不一样，中国的农药残留标准和国际还是有一定差距的，但是现在制定新标准也体现了我国想要尽快跟国际接轨的决心。

　　新技术将替代传统农药保证农业生产

　　刘海杰说：“我觉得保证农产品产量和质量的措施和途径是多方面的，其实没有必要担心有了严格的农残限量就不敢用农药，因为科研人员会通过育种等环节来逐步解决这些问题。科研人员就有责任去解决这个问题，从育种方面有很多人在做大量的工作。对于病害和虫害，都可以用物理防治方法。现在发展趋势也是慢慢的减少化学农药的使用，用一些生物防治方法或者物理替代技术。如果病害很严重的时候，还是要用到农药，但并不代表用药就是用那种违规的，首先是不能用违规的药，另外就是按照规程去走，不要自己乱用。”