天气降温了，很多人开始着手食疗进补，殊不知，秋天气候凉爽，这时五脏属肺，食物的五味中辛味散肺气之郁，应当“平补”。在经历了一个长假胡吃海喝之后，最好也要让身体、肠胃放个假。

　　主题：茭瓜炒牛肉

　　食材：茭瓜2根、牛肉150克，鲜红椒少许，食用油、食盐、生粉、酱油适量。

　　做法：

　　1.将茭瓜撕去外皮，清洗干净切成细长条；牛肉和红椒都切相同形状的长条，分装好备用；牛肉用少许食盐、酱油、生粉充分拌匀腌制半个小时；

　　2.锅烧热放油，加入牛肉炒变色盛出；余油放茭瓜和红椒翻炒，倒入牛肉拌匀即可。

　　39食神特别提醒：

　　一、茭瓜清热除烦 嘴唇干燥可多吃

　　茭瓜，又称茭白，因其白芽似笋，嫩若皎玉，故而得名。茭瓜鲜嫩可口，营养甚丰，尤其适合老年人食用。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者，乃是食疗之上品。

　　中医认为，茭瓜味甘性寒，入肺、脾经，可治清热除烦，利尿除湿。

　　营养学认为，茭瓜因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等，可治秋冬季嘴唇干燥。

　　茭瓜可煎汤、生食或炒食。脾胃虚寒之便溏、腹泻者不宜吃。

　　二、食物进补分三种 秋季多吃平补食物

　　按照食物的性味，可分为平补、温补和清补等类。正常体质的人，可食用平补的食物。

　　平补食物是帮助维持健康和生命所必需的食物，如谷类、豆类、蔬菜类、鱼类、猪肉、鸡蛋、木耳、花生、松子、植物油和水果等，这些食物性味平和，或稍偏温，或稍偏凉，长期食用，一般不会发生不良影响。秋季进补，最好能多食用平补的食物，而非一味大补特补。