越来越多注重健康的消费者都喜欢选择高蛋白、低脂肪的食品，食品中蛋白质含量的多少也就成了消费者考虑是否购买该产品的重要因素。在津城市场热销的一种“北京烤鸭”不仅打出了“高蛋白、低糖”的字样，更标示每100克产品中含有27.5克的蛋白质。那么这种烤鸭真的含有如此高的蛋白质吗？本报记者展开了调查。

读者质疑：蛋白含量标得高 实际检测差不少

“当初家人购买时，我就觉得这烤鸭中蛋白质含量不会这么高。为此我才特意将产品送到有关部门进行检测，为的就是较个真。”日前，市民马先生向本报小崔暗访工作室讲述了事情的经过。马先生说，前些天他去父母家，母亲特意准备了一款“北京烤鸭”来吃，当时母亲还指着烤鸭外包装上“高蛋白、低糖”的字样让他看，马先生发现该产品营养表上每百克产品蛋白质含量标称高达27.5克。烤鸭真的有这么高的蛋白质吗？马先生将母亲家还没有开封的烤鸭送到了天津市产品质量监督检测技术研究院。经过该院对产品的实测来看，每百克产品中包含的蛋白质只有20.6克，远远低于该产品的标注值。

记者调查：报告多半未达标 含量“虚标”属欺诈

昨天上午，在超市内记者看到了这种“北京烤鸭”还摆在货架上。理货员告诉记者，由于这种产品标称的蛋白质高，所以很受消费者欢迎。在超市的协助下，该产品的生产商提供了7份质量检测部门在2010年至2012年期间做出的检测报告。其中除了两份报告内容显示蛋白质含量高于27.5克之外，其余报告均显示低于该标注，最低的只有22克。

既然只有少数检测结果显示蛋白质能够达到标注的含量，为何厂家又会如此“虚标”呢？天津市产品质量监督检测技术研究院食品中心吕主任介绍说，根据今年1月1日实施的国家强制标准《预包装食品营养标签通则》规定，像蛋白质这样的成分误差最大允许值为标称的20%。以这种产品为例，即使该产品自行检测中蛋白质含量最低只有22克，如果考虑到允许的误差值，其标注为27.5克恰好是允许的最大值。也就是说，虽然产品标注蛋白质为27.5克，但只要达到22克也是允许的。这也是企业敢将蛋白质“虚标”的原因。而像马先生检测的样品，显然是不符合标准要求的。

吕主任还指出，根据权威发布的《中国食物成分表》来看，“北京烤鸭”的蛋白质平均值每百克只有16.6克，其检测的结果还是高于平均值。像这样的产品其实没有必要“虚标”，但如果企业是故意将蛋白质标高的话，则是一种对消费者的欺诈。