日前，安徽省食品药品监督管理局全面完成2013年春季学校食堂食品安全检查工作，检查显示，学校食堂食品安全状况总体良好。

　　本次检查，全省食品安全监管部门共出动执法车辆4667台次（含电瓶车），执法人员11500余人次，检查学校食堂4587家次，检查覆盖率达100%。立案处罚13家，发出监督意见书1382份，责令整改通知书249份，查出过期食品45批。全省共举办培训班78期，培训学校食堂管理人员8763人。其主要做法：

　　一是高度重视、全面落实。安徽省食品药品监督管理局周密部署、严把关口、狠抓重点，及时印发了《关于开展2013年春季学校食堂食品安全检查的通知》，自2013年3月1日至4月10日，在全省集中开展2013年春季学校食堂食品安全检查工作。把春季学校食堂食品安全检查工作作为2013年餐饮食品安全监管第一个攻坚战役，严防学校群体性食品安全事件发生。

　　二是加强领导，明确责任。各市食品药品监督管理局成立了专项检查工作领导小组，负责本次专项检查的组织领导、指挥、协调、督查等工作。确保工作任务和责任分解到人，做到监督人员到位、检查环节到位、检查文书到位、督促整改到位、处罚措施到位。将学校自查与监管部门督查相结合，全面开展学校食堂食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患，并认真填写《学校食堂食品安全专项自查表》。各级食品药品监管部门对学校食堂实行网格式督查。

　　三是突出重点，逐一排查。此次专项检查重点以食品安全管理制度落实情况、食品安全专（兼）职管理员配备情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规范要求为重点检查内容。检查基础条件差、管理薄弱、农村中小学、民办中小学校以及实施农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂供餐等作为重点检查单位。同时，对校园及周边食品经营单位进行逐户核查，对证照、经营场地等内容进行逐项规范。并把校园周边餐饮食品经营单位纳入重点监管范围。

　　四是严格许可，加强监管。严把学校许可准入关，落实高门槛准入、高标准许可的要求，从源头杜绝了学校食堂食物中毒事件的发生。坚持日常监管与量化分级相结合，充分发挥量化分级管理的抓手作用，统筹开展学校食堂行政许可、专项整治、示范创建、诚信建设等餐饮安全监管工作。指导各学校食堂按照餐饮服务食品安全操作规范要求，规范食品原料采购、管理、使用和人员健康、环境卫生、加工操作流程等各环节管理。

　　五是强化培训、提升能力。强化“宣传也是监管”理念，结合农村义务教育学生营养改善计划试点工作，针对学校食堂食品安全管理问题，加强学校食堂食品安全管理人员食品安全的法律、法规、规章、规范性文件的宣传和培训，进一步推动学校食堂食品安全管理制度的落实。提高从业人员食品安全操作水平，提升食品安全风险意识和防范能力。