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关闭窗口 欧盟是淄博辖区出口兔肉产品的传统市场，近年来由于欧债危机持续影响，兔肉对欧盟出口量逐年下降，企业面临较大困境。为此，淄博局积极帮助企业开拓新市场，进一步强化出口兔肉质量安全，对出口兔肉产品实施“源头风险监控、加工卫生控制、产品溯源保证”的质量安全风险控制模式：要求所有出口兔肉产品来源于备案养殖场，实行“五统一”管理（即幼兔统一来自本场和统一防疫消毒、供应饲料、供应药物、屠宰加工），确保源头风险因素受控；要求加工车间持续符合出口肉类屠宰加工相关标准，使影响卫生要求的各环节温度得到有效控制，运用“动态移动窗”对加工环节微生物指标控制程度进行动态监控，确保加工环节符合卫生要求；要求从养殖日志、屠宰加工原料兔接收、分割生产到成品包装、监装运输各环节层层可溯，实现无缝溯源，消费者凭追溯编码即可查到产品来源各环节信息。
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