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福建省质量技术监督局7日通报2013年第一季度速冻食品抽查结果，喜锅黑胡椒香肠（速冻、生制）、味霸红鳕鱼卷、圆之星香菇贡丸、川记鱼卷等品牌产品上不合格名单。
本次共抽查福建省220家企业生产的速冻水饺、速冻汤圆、速冻鱿鱼等速冻类产品239批次，合格230批次，抽样批次合格率为96.2%。有9家企业9批次速冻肉制品不符合标准的规定。其中，4批次产品品质指标（酸价、过氧化值、挥发性盐基氮）不合格；3批次产品超范围使用着色剂（诱惑红、日落黄、柠檬黄）；2批次产品微生物指标（菌落总数、霉菌、金黄色葡萄球菌）超标。不合格主要原因一是企业生产工艺控制不严、灭菌不彻底；二是GB2760《食品添加剂使用标准》执行不到位，存在滥用食品添加剂违法行为。
福建省质量技术监督局表示，针对抽查发现的主要质量问题，已责成当地质量技术监督部门严格按照《食品安全法》等法律法规的规定，对不合格企业依法进行处理。并将继续加强监督抽查工作，督促企业落实主体责任，强化监管措施，推动加工食品质量的稳步提升。
2013年第一季度速冻食品质量抽查不合格企业名单
|
企业名称 |
产品名称 |
商标 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
不合格项目 |
标准规定值（产品明示值） |
实测值 |
|
厦门新时鲜食品有限公司 |
肉燕(速冻调理食品-乳化肉制品) |
XSX(文字+图形) |
2.5千克/袋 |
2012-12-30 |
诱惑红 |
不得检出 |
0.013g/kg |
|
厦门市祥易冷冻食品有限公司 |
黑胡椒香肠（速冻、生制） |
喜锅 |
500g/包 |
2013-3-21 |
酸价 |
≤3mg/g |
3.8 |
|
莆田市味霸食品有限公司 |
鳕鱼卷 |
味霸红 |
300g/袋 |
2013.01.12 |
日落黄；柠檬黄 |
不得使用；不得使用 |
0.0033g/kg；0.0040g/kg |
|
泉州庆丰食品有限公司 |
香菇贡丸 |
圆之星 |
500g/袋 |
2012-12-24 |
菌落总数；霉菌计数 |
≤10000cfu/g；≤50cfu/g |
2.9×104；460 |
|
泉州佳泽食品有限公司 |
墨鱼丸 |
/ |
500g/包 |
2013-1-14 |
挥发性盐基氮 |
≤10mg/100g |
23 |
|
泉州市名厨食品有限公司 |
孜然脆骨 |
/ |
400g/包 |
2013-2-18 |
过氧化值（以脂肪计） |
≤0.2% |
0.6 |
|
泉州百川食品有限公司 |
川记鱼卷 |
川记 |
500g/包 |
2013-2-1 |
挥发性盐基氮 |
≤10mg/100g |
13 |
|
龙海市榜山永森食品厂 |
鸡肉串 |
/ |
460g/袋 |
2013.01.08 |
金黄色葡萄球菌 |
不得检出 |
在25g样品中检出 |
|
龙海市麒麟冷冻食品有限公司 |
烤香肠 |
/ |
1900g/包 |
2013.01.07 |
诱惑红 |
不得检出 |
0.022g/kg |
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