2013年8月5日，安徽省食品安全办、工商局、质监局、食品药品监管局等四部门联合发出紧急通知，部署开展夏季炎热时节食品安全监督检查。

　　通知指出，当前正值夏季炎热高温时节，食物易腐败变质引发食源性疾病和食物中毒，是食品安全事件的高发易发期。为确保群众饮食消费安全，及时消除食品安全隐患，四部门联合启动专项检查。检查的重点区域是：各类集贸市场、食品批发市场、食品生产加工企业及小作坊、学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、旅游景区餐馆、地方特色小吃集聚区、农家乐等；重点品种是：乳制品、肉制品、水产品、粮油制品、卤菜熟食、婴幼儿食品等；重点内容包括企业单位是否存在销售使用劣质、变质食品原料和非法添加、滥用食品添加剂等违法行为；是否生产经营“三无”食品、经营过期失效食品、采购使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、使用劣质食用油等；餐厨垃圾、废弃食用油脂处理的处置情况等；农村集体聚餐、谢师宴等监管薄弱环节的工作情况等；对“采食野生蘑菇”、“使用亚硝酸盐加工食品”、“生熟食品加工交叉污染”等易导致夏季食物安全事故高风险行为的防控措施等。

　　通知要求，各地各有关部门要实行全天24小时食品安全值班制度，一旦发生食品安全事件要立即按照要求上报，及时控制事态发展，最大限度地减少危害和损失；要加强宣传，积极营造社会关注支持、群众积极参与的良好工作氛围；对监督检查工作不作为、辖区内发生重大食品安全事件的，将依据监管职责和相关规定严肃追究责任。