2013年8月12日，据澳新食品标准局消息，澳大利亚征求使用壳聚糖（脱乙酰壳多糖）作为加工助剂来生产葡萄酒、啤酒、苹果汁、烈酒和食品级乙醇的应用意见。意见提交截止日为2013年9月23日。
　　壳聚糖作为加工助剂生产酒精饮料具有多种功能。澳新食品标准网首席执行官史蒂夫称，已经评估了澳洲酿酒商联合会提交的关于来自黑曲霉的壳聚糖在食品标准模式中作为加工助剂的使用要求。