广州市工商局29日通报2013年二季度流通环节调味品抽样检验情况，一批次沙茶酱检出黄曲霉毒素B1不合格。

　　近期，广州市工商局委托检验机构对全市销售的酱油、醋、味精、鸡精（粉）、辣椒酱、火锅底料等调味品进行抽检，涉及市场上同类产品的主要品牌，检验项目包括氨基酸态氮、总酸、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠铅、全氮、铵盐、黄曲霉毒素B1、微生物、防腐剂、罗丹明B、苏丹红等。共计抽取样品75批次，

　　经检验，有4批次实物质量不合格，不合格项目是总氮、氨基酸态氮（以氮计）、全氮、可溶性无盐固形物、黄曲霉毒素B1和标签。其中，标称汕头市金平区家桐食品厂生产的一批次“家桐” 王中王沙茶酱（200g/瓶 2013-01-20），黄曲霉毒素B1项目不合格。工商部门解释，黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。黄曲霉毒素对肝脏的损害较大，还会降低免疫能力。黄曲霉毒素B1超标，产生原因可能是生产企业在原料的挑选和储存上存在问题，使用了发霉的原料，也可能是生产工艺存在缺陷无法去除有害成分。

　　此外，标称广州沙利来食品有限公司生产的一批次泰丰鸡味粉（900g/罐 2012-10-04）总氮项目不合格；标称开平市塘口镇正味食品生产的一批次“奇达” 味极鲜酿造酱油（380ml/瓶 2012-06-11），氨基酸态氮（以氮计）、全氮、可溶性无盐固形物项目不合格；标称山西金福来老陈醋有限公司生产的一批次“西堡泉” 6°白醋（450ml/瓶 2013-01-01），可溶性无盐固形物、标签项目不合格。

　　工商部门表示，目前已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者购买时最好选购预包装产品，注意标签标识、生产日期，最好选择近期生产的产品。

不合格食品信息汇总表