摘要：任何一个产业的发展都无法脱离全产业链，牛奶生产亦是如此，从奶牛的饲养、草料种植到牛奶加工等诸多环节中其实都是一个体系，也正是因为坚持了全产业链的循环发展，现代牧业实现了产品的高品质，牛奶标准优于世界任何国家标准。

　　任何一个产业的发展都无法脱离全产业链，牛奶生产亦是如此，从奶牛的饲养、草料种植到牛奶加工等诸多环节中其实都是一个体系，也正是因为坚持了全产业链的循环发展，现代牧业实现了产品的高品质，牛奶标准优于世界任何国家标准。

　　原奶的检测结果优于其他国家标准

　　“优于世界任何国家标准的中国牛奶”，这是在现代牧业纯牛奶产品外包装中的一句标示，优于任何国家标准的结论从何得出？生产过程中的哪些环节确保了牛奶较高的质量？

　　现代牧业总裁高丽娜介绍，每个国家牛奶生产前的原奶检测标准是公开的，也是可以检索的，主要是以下几个方面保证了牛奶的高质量，首先，现代牧业拥有自己的草场、牧场、奶牛并实现自己加工，实行全产业链的发展，将外部管理变为企业内部管理，形成统一的牛奶质量。另外，牧场与加工的一体化，通过管道使挤出的牛奶直接进入生产车间，省掉了牛奶运输过程中可能存在的污染风险。最后，从挤奶到成品两小时完成全过程，避免了由奶农处收购原奶的污染机会，科学研究表明能在2小时加工出成品，牛奶最具营养价值，而行业中收集原奶构成大概需要24小时以上。

　　邓九强告诉记者，现代牧业在牛奶加工过程中执行的标准为国家标准，事实上，生产纯牛奶的企业只需要对牛奶进行消毒、灌装等环节，从母体中挤出的牛奶的质量已经决定了产品的质量，加工是无法改变牛奶品质的，即后续的生产环节基本无法实现使牛奶质量变好的目标，只能通过各个环节、措施尽量减少牛奶品质下降的因素。相同的工艺手段，由于原奶的质量有所差别，现代牧业能够保证原奶的检测结果优于世界其他国家标准。

　　牛奶在从母体挤出后的2小时内，牛奶中本身含有的抑制微生物生长的成分能够确保微生物数量在这一段时间内不会增加，而在超过2小时后，由于抑制成分遭到破坏，微生物的数量也会急剧增加，这也是牛奶加工过程中需要迅速为原奶降温的原因所在，现代牧业能够在2小时内实现从挤奶到成品的全过程，避免了微生物增加的机会。

　　卫生指标和营养指标高于欧美和日本

　　高丽娜介绍，好原奶才能有好产品。衡量牛奶质量最重要的是卫生指标和营养指标。卫生指标包括体细胞和微生物，微生物是菌落数，也就是老百姓常说的细菌数。三聚氰胺事件后，国标中每毫升牛奶中的菌落总数，由原来的100万上升到200万，比美国、欧盟的40万和日本20万的标准分别高出5倍和10倍。现代牧业将其内控标准定在2万以下，而在实际检测中，不到1万。在各国牛奶体细胞标准的对照中，欧美低于40万，日本低于30万，中国虽没有特定标准，但现代牧业的牛奶体细胞标准低于25万（牛奶的体细胞标准越低越好）。

　　另外一个营养指标包括蛋白质和脂肪。中国牛奶的蛋白质标准在2.8%以上，欧美国家和日本的牛奶中的蛋白质标准在3.0%以下，而现代牧业的牛奶蛋白质标准在3.2%以上（牛奶的蛋白质含量越高越纯）。

　　■ 探寻产业链

　　集约化养殖实现循环经济

　　随着人们环保意识的逐渐增强，绿色生态环境成为不少人的追求，企业同样如此，要想实现长远发展，循环经济是必然趋势，邓九强介绍，现代牧业坚持集约化养殖，这也是实现循环经济，实现全产业链共同发展的重要举措。

　　牛奶质量的好与差取决于牛奶生产原料的质量。目前国内一些规模较小的养殖企业及散养户等正在消失，这也是奶业实现集约化的必经途径，在某种程度上也是保证产品安全的前提条件之一，对一些小规模牧场的监管是非常困难的，集约化养殖实现规模养殖的同时，可以实现牧场从牧草种植、奶牛饲养、生产加工的统一管理，现代牧业坚持可持续生态发展，牛粪便通过处理后可用于发电、作为肥料还田，这也使得现代牧业草场不需额外购买肥料，实现了循环经济的生态化，在未来，现代牧业所有牧场都将不买煤、油、电，生产能源利用牧场粪污沼气发电系统实现自我循环。

　　高丽娜介绍，在中国奶源建设方面，有三个比较突出的问题，首先是食品安全问题，即牛奶的安全指标；其次在大面积养殖时，涉及环境污染和环境保护问题；第三是大规模养殖的风险，即疫情防疫问题。

　　循环经济涉及的就是环境的问题，因为一个万头牧场，牛的粪便处理是一个大工程，如果这方面没有处理好，无论将牧场建在草原或者戈壁，只要有人烟的地方就会有污染。

　　“我们设立的畜牧场均配备牛粪处理设施，足以处理各畜牧场产生的所有牛粪。各畜牧场每天平均产生约700吨牛粪，全部均经由我们各畜牧场的中央发电系统收集及加工，转为生物沼气用以发电，继而通过我们的循环系统将余下的牛粪循环再用，以转化为肥料。生产的肥料主要用于本身的饲料种植田或提供给当地农户，当地农户则向我们供应饲料，另外，任何环节中产生的气、渣都得到了合理利用。从这个角度上讲，我们基本上实现了环保和经济效益的平衡。”

　　■ 问答

　　Q在外包装方面，现代牧业只使用黑白两色，这样做的初衷是什么？

　　A：现代牧业的标志和包装一样，只有黑白两色，没有变形字，传递着现代牧业清清白白做人、干干净净做事、规规矩矩做产品的理念。

　　Q现代牧业一年的销售额近2亿，为何见不到广告宣传来提升品牌形象？

　　A：产品刚上市一年，没有那么多的费用投入，把省下的费用赠送了消费者；另外我们的营销策略基本是口碑相传，突出的是产品的指标和品质，让大家品尝后给予产品肯定。