贵州省质监局4日通报油辣椒监督抽查结果，大方县琼芳食品开发有限公司的一批次肉沫油辣椒检出菌落总数项目不合格。

　　为贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》，加强食品生产加工环节质量安全监管，确保食品质量安全，贵州省质监局近期对油辣椒进行了监督抽查，抽检指标涉及酸价、过氧化值、总砷、铅、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、碱性橙Ⅱ、罗丹明B。

　　据悉，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。相关专家指出，菌落总数用以判定食品被细菌污染的程度，食用菌落总数超标的食品容易引起腹泻等肠道疾病，严重时可引起食物中毒现象。

油辣椒 产品质量监督抽查不合格产品及生产单位名单