2013年以来，江苏省泰州市食品药品监督管理局以大型以上餐馆、学校食堂为重点，鼓励和引导其结合实际采取三种形式参与“透明厨房”活动。

　　一是建立电子视频监控系统，在厨房的粗加工间、切配间、烹饪间、专间、仓库等食品加工操作场所安装视频探头，将厨房内部实时画面传输到餐厅、包房（校门口）显示屏上，实现餐饮服务单位食品加工操作全程实时视频管理和公众监督。

　　二是鼓励安装透明玻璃墙，像食堂备餐间、餐馆凉菜间一样，让其他各功能间透明化，方便消费者直观了解后厨环境卫生状况和加工操作过程。

　　三是举行厨房“开放日”活动，邀请消费者、学生家长等代表参观、评议，促进行业自律和社会各界广泛参与。到今年年底，在全市大型以上（含大型）餐饮服务单位、学校食堂、机关企事业单位中建成不少于100家“透明厨房”，并逐步将“透明厨房”推广到中小型餐饮服务单位。