主题：南瓜虾仁汤

　　食材：南瓜、虾、鲜牛奶、淀粉、食用油、食盐适量、搅拌机一台

　　做法：

　　1.虾洗净，拔出虾线、剥壳，虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，把虾仁稍剁碎，用食盐和食用油腌入味；南瓜洗净去皮、去籽，切小块，蒸锅蒸15分钟待用；

　　2.热锅放少量油，倒入剥好的虾仁，炒至变色，倒入开水用小火煮30分钟，变成虾仁汤，捞出虾仁切丁待用；

　　3.把蒸熟的南瓜、淡奶和虾壳汤倒入搅拌机打成糊；

　　4.把南瓜糊倒入锅里，小火煮开，边煮边搅拌，放入2中的虾仁丁，加入食盐调味即可。

　　39食神提醒：

　　一、西餐喜欢用南瓜做汤

　　南瓜味甜可口，营养丰富，功效多多，但也不可多食，因含有较多的糖分，容易腹胀。而且多吃会摄取过量的β-胡萝卜素，沉积在表皮的角质层当中，让皮肤变成柠檬黄色，但相信以一般人的食用分量，很少能过头。

　　对于家常烹饪南瓜，一般都会简单用来焖、煮汤或熬粥，就已体现其最原始味道和营养价值。复杂点的，有南瓜海鲜烩、金沙南瓜（加咸蛋黄）、南瓜汤圆等。西餐中的南瓜，爱做成馅饼或浓汤。

　　二、南瓜虾仁汤的吃法

　　今天教的南瓜虾壳汤，有补血美容、降糖降脂、解毒抗癌、保护眼睛、促进生长发育的功效。在烹调时可用罐装鸡汤或水代替，但虾壳汤除了味道鲜美，还能补钙。喝此汤可配法式面包，蘸着吃，更能引起贪玩孩子的食欲。