主题：自制苹果醋

　　食材：新鲜苹果4个，冰糖适量，米醋适量

　　做法：

　　1、将苹果洗净，水分擦干后切成小片。擦干水分是为了防腐，切片时注意不要切得太厚，否则不利于果醋浸泡果肉并析出果肉中的果汁；

　　2、找一个干净的玻璃瓶，在玻璃瓶底倒入一层冰糖，将苹果片慢慢一片一片叠入，如果有吃得较甜的朋友可在苹果叠到一半后再加一层冰糖，苹果放完后，在瓶口再铺上一层冰糖；

　　3、往瓶中倒入米醋，注意米醋的量必须完全淹过苹果，但注意没有必要倒得太多，没过苹果即可；

　　4、在瓶口盖上一层保鲜膜，再用盖子盖上拧紧，将瓶子放在干燥阴凉处等待苹果慢慢发酵，发酵到醋呈现清亮的金黄色时即可饮用，饮用前注意先将苹果捞出，用纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉。

　　饮用本品时需注意稀释，或兑入蜂蜜水饮用。保存时应当注意使用干净、干燥的玻璃瓶进行保存，封口处应当注意保持密封状态，以防变质。

　　39食神营养提示：

　　一、苹果是“全科医生”，苹果醋护肤养颜消疲劳

　　苹果可谓是日常生活中最平民、最常见的一种水果了，其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。苹果中的果胶和鞣酸有收敛作用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外，其中的粗纤维能松软粪便，利于排泄，有机酸能刺激肠壁，增加蠕动作用，而维生素C更有效保护心血管。对于职业人士来说，职场生活压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。

　　将苹果经过发酵后得到的苹果醋对于女性来说具有更加良好的养生意义，苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。其富含天冬氨酸、丝氨酸、色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，其中维生素C的含量更是苹果的10倍之多。能改善消化系统，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，因此对于女性来说，适当饮用苹果醋可以达到美容养颜、补充维生素C的功效。对于上班族来说，苹果醋还具有特别的消除疲劳的功效，下午疲惫的时候来一杯是相当不错的消除疲惫的方法哦！

　　二、苹果醋酸甜可口，饮用时间有讲究

　　1.早餐后喝可以抵御寒冷，特别是在寒冷的冬天；

　　2.下午喝苹果醋可以消除疲劳：通常下午2点左右的时间，是一天中最容易疲劳的一个时段，在此时喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果；

　　3.经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，如在此时喝上一小瓶果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳；

　　4.夜晚喝果醋美容：夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。

　　三、苹果醋好喝，但注意不要多喝

　　苹果醋虽然对于人体有良好的保健作用，但是需要注意的是一定不可多喝，否则苹果醋中含有的大量果酸、醋酸等会腐蚀牙齿，危害口腔健康，因此39食神在这里倾情提醒，喝过苹果醋以后应当立即漱口，以消除苹果醋对于牙齿的伤害。