2013年以来，湖北省宜城市食品药品监督管理局在创建省级餐饮服务食品安全示范市过程中，注意培养典型，示范引导，树立餐饮服务行业标杆。该局以“饮食安全、店面整洁、管理到位、群众满意”为目标，按照相关要求，择优选择了22家餐饮单位作为示范单位，精心打造前进路、学苑路2条示范街。目前，这些餐饮单位基本实现了“四个全透明”。

　　实施厨房亮化，食品加工操作全透明。积极推动“厨房亮化”工程，指导餐饮企业实施“厨房亮化”升级改造。在有条件的餐饮单位食品加工区域和经营场所加装监控和显示设备或创新其他亮化形式。

　　开展规范管理，食品原料采购全透明。统一制作并下发了包括企业信息管理、索证索票管理、食品采购管理、日常监督管理、餐厨垃圾流向管理等功能的台账。餐饮服务单位通过该台账，对购进的食品和食品原料进行登记验收，审核供应商资质、进货查验并上传索取的有关证票，为监管部门动态监管和开展瘦肉精、地沟油等专项整治提供了信息支持，提高了监管的针对性和效率。

　　设置公示展区，餐饮消费信息全透明。一方面设置了食品安全量化分级公示牌，公开展示餐饮服务单位的餐饮服务许可证、从业人员健康证及培训合格证，亮化餐饮单位的日常管理登记，引导消费者“看笑脸就餐”。另一方面在前进路、学苑路两条餐饮示范街设置了个性化展牌，宣传介绍示范街概况，公示餐饮服务单位及业主信息，并公布监督举报电话，方便消费者实施监督。

　　规范现场管理，安全保障措施全透明。推出了“六统一四上墙”现场管理模式。即：统一从业人员健康培训、统一从业人员着装、统一公示牌上墙、统一量化分级管理、统一操作间各类标识、统一餐厨垃圾收集设施；食品安全承诺上墙、餐饮服务许可证上墙、从业人员健康证和培训证上墙、餐饮服务单位食品安全规章制度上墙。通过对形式的统一规范，督促企业落实食品安全要求。食品安全的相关要求逐步实体化、规范化、透明化，餐饮单位对食品安全的认识也明显提升。