“有机”果蔬？骗你没商量!

　　加拿大官方过去两年多的统计发现 近半数有机果蔬并非有机 而是含有残余农药

　　高昂的价格、精美的包装，处处显示着有机食品与“平民蔬菜”身份地位的区别。然而，即便你狠下心来花费数倍于以往的价钱购买有机食品，到头来结果很可能是掉进另一个圈套：目前许多食品其实都无法做到“有机”。加拿大媒体日前披露，根据加拿大食品检验局过去两年来的检验资料，加拿大45.8%的有机蔬果都含有残余农药。

　　更悲催的是，由于这些含有残余农药的有机食品尚未达到对人体健康带来伤害的地步，加拿大政府没有禁止这些食品继续使用“有机”的名称。

　　根据加拿大广播公司获取的这份报告，加拿大食品检验局过去两年抽检的有机食品中，45.8%都含有残余农药。其中1.8%超过能容许的标准。这份统计报告的样本采集时间是从2011年9月到2013年9月。

　　非“有机”果蔬农药含量更高

　　有机食品也被称为生态食品或生物食品，是外界对无污染天然食品比较统一的提法。

　　买有机果蔬的顾客多看中“无农药”

　　有机食品在生产过程中必须按照有机农业的生产方式进行，即不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不能使用基因技术，并且需根据国际有机农业生产的相应要求和标准来进行生产和加工，同时还须经过独立认证机构的质量控制和审查。

　　很多顾客宁可花更多的钱购买有机果蔬，就是看中了其不使用农药这一卖点，但加拿大食品检验局的最新报告打破了有机果蔬的神话。

　　非“有机”果蔬的农药残余率达78.4%

　　经常购买有机果蔬的消费者马修·雷告诉记者：“我就是因为担心农药残留才购买有机果蔬。我太相信这些所谓有机的标签了，我以为他们不会撒谎。”

　　唯一令马修这样的消费者感到欣慰的是，在这份统计报告中，非有机果蔬的含残余农药的比例更高，达到78.4%，其中 4.7%含量超标。

　　加官方不打算摘“有机”标签

　　但令很多人失望的是，尽管这些使用了农药的假“有机”果蔬，没有向消费者讲述实情，但它们并不会摘去“有机”的标签。因为加拿大食品检验局表示，这些含有残余农药的有机食品尚未达到对人体健康带来伤害的地步，故该局没有禁止这些食品继续使用“有机”的名称。

　　上述加拿大食品检验局抽验的有机食品，大部分都来自国外进口，只有1/5在本国生产。加拿大国内生产的有机食品中，43%含有至少一种残余农药。国外进口的有机食品至少含一种残余农药的比例为46%。

　　加拿大食品检验局抽验的有机食品残余农药含量约在0.0001ppm至3ppm间。加拿大曼尼托巴大学食物安全专家霍里表示，这样的残余农药含量的确很低。

　　“有机”环境要求高

　　或并非故意施农药

　　对有机蔬菜在种植过程中的要求亦近于严苛。例如，有机农田附近不能有任何车辆，如有汽车尾气，就会影响有机蔬菜的呼吸。因此，这份报告在不少专家看来不意外。

　　加拿大有机贸易协会执行董事马修·霍姆斯认为，该协会已经注意到此报告，他们也在加紧调研此事。“我想可能是土壤的问题，土壤已经被农药污染，并非种植者故意施农药。”

　　霍姆斯表示，在今天这个时代，残余农药到处皆是。它们存在于土壤、水中，甚至连胎儿脐血中都有残余农药。因此，人们已不可能买到完全无污染的有机食品。

　　但霍姆斯也指出，消费者愿意多花点钱买有机食品，为的就是不要吃到残余农药。加拿大有机食品中那么多含有残余农药，对多花钱的消费者不公。

　　加拿大食品检验局的数据显示，有机食品的残余农药远比非有机食品低。以有机苹果为例，噻菌灵的残余量为0.02ppm，但非有机苹果的含量则达0.3ppm，高出15倍。

　　美国威斯康星州聚宝盆研究所农业政策分析师凯斯泰尔表示，即使近半数的有机食品仍有微量的残余农药，它们总比非有机食品好。

　　研究称有机食物

　　并不一定更健康

　　2010年，一份由英国食品标准局委托进行的报告公开发表。该报告指出，与普通食物相比，有机食物并不一定更富有营养或者更健康，该研究出版在美国《临床营养学》杂志上。

　　此外在传统上，科学家认为有机食品同传统食品相比，二者的具体差异实际上是体现在微营养素上，例如铜元素、铁元素、锰元素以及叶酸。但目前的研究结果也出现了很大分歧。

　　美国化学协会（ACS）主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜类的黄酮水平会成倍增加。类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，最新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。但由于其在体内不积蓄，需要在饮食中补充。研究发现，有机蔬菜中的黄酮水平较高。    （东莱）

　　更新鲜美味？有争议！

　　美国学术机构“有机中心”通过研究发现，以有机方式生产出来的食品酚酸及抗氧化剂含量要比以传统方式生产出来的食品高25%。也有调查发现，实际上以有机农业生产出的食品同以传统方式生产出的食品相比，二者营养差别并不大。

　　2009年，《美国临床营养学杂志》曾刊登的一篇研究报告称，有机食品同以传统方式生产出的食品相比，二者只是在三类维生素的含量上不同，而其他食品成份则完全一样。此外，即使在这三类维生素的含量上，以传统方式生产出的食品也有一种维生素含量要高于有机食品。

　　农作物的生长环境也在很大程度上决定了产出物的品质及味道。目前，有关有机作物是否更加美味、更加新鲜这一论题也还存在诸多争议。

　　此外，因个人口味不同，也许同一种食品对不同的人来说味道可能存在巨大差别，而在食品生产的整个流程中，任何一个环节的微小变化可能都会最终导致食品味道发生改变，因而包括土壤、气候以及其他环境也只能说是影响食品质量的一个部分。