全产业链培育 全方位管理

山东蓬莱谱写葡萄栽培综合标准化新篇章

卜向东 摄

　　近日，山东蓬莱市创建国家级葡萄栽培综合标准化示范区工作通过国家标准委农业标准化示范区考核验收组考核验收。近年来，蓬莱市把葡萄与葡萄酒产业作为百年立市产业，以优质产区、特色葡萄园和精品酒庄为主攻方向，精心培育、严格管理，全力推进产业发展壮大。尤其是国家级葡萄栽培综合标准化示范区项目启动以来，积极推动从葡萄种植、葡萄酒加工到葡萄生态旅游的全产业链标准化，呈现出农民增收、企业增效、财政增收的良好格局。

　　为加强示范区建设工作领导，蓬莱市政府成立了由分管市长任组长，质监、农业、财政等部门负责人为成员的领导小组，负责示范区建设的组织领导和督导协调。聘请20多名知名专家成立葡萄标准化种植专家委员会，设立葡萄栽培工作小组、葡萄酒加工工作小组、葡萄生态旅游工作小组，具体负责技术研究与推广、相关标准搜集与制定、生产资料管理与监督、标准化宣传与推广等工作。工作中，科学编制了工作方案，组织召开了示范区建设启动会议，下发了工作配档表，明确了各单位的责任分工、目标任务和完成时限。

　　在推进标准化示范区建设过程中，该市成立了酿酒葡萄园艺师协会，定期举办葡萄标准化栽培管理培训班，组织专业技术人员深入田间地头和企业，手把手讲解标准化种植知识。先后开展专题培训2.5万人次、培训面达到90%以上，发放《酿酒葡萄栽培技术规程》、《葡萄栽培及管理》等教材1万余册，在新闻媒体刊发、播放稿件200多篇（期）。通过广泛的宣传培训，使标准化种植家喻户晓、深入人心。

　　葡萄酒三分靠酿造、七分靠种植，葡萄对于葡萄酒的品质起着决定作用。为此，蓬莱市从苗木选育、标准种植、严格监管3个方面入手，全力推进示范区建设。

　　在选育优质苗木方面，该市引进法国第二大苗木公司阿海威公司，建立国内最大的酿酒葡萄品种种质资源圃和填补国际空白的酿酒葡萄品种砧穗嫁接组合实验圃，从国外引进40个优质品种、70个品系和11个砧木品种，改良培育出泰纳特、紫大夫、泰姆比罗等10余个适合蓬莱产区的酿酒葡萄品种。依托中粮君顶酒庄，建成省级酿酒葡萄苗木工程技术研究中心，正在筹建中国酿酒葡萄嫁接苗木、品种研发推广平台，建成后将为全国酿酒葡萄嫁接苗木选育提供技术支撑。目前，该市拥有207个酿酒葡萄品种、247个品系、31个砧木品种。

　　在推行标准化种植方面，蓬莱市质监局根据国内外先进技术标准，结合法国、意大利等国的产业发展规范，立足当地的土壤、气候、环境等因素，先后制定了《酿酒葡萄栽培技术规程》、《蓬莱酿酒葡萄》、《葡萄苗木嫁接技术规程》等地方标准，建立起完备的葡萄种植标准体系，其中《酿酒葡萄栽培技术规程》是山东省唯一荣获首届中国标准创新贡献奖的地方标准。标准化体系建立后，在该市积极推广应用，对酿酒葡萄的品种选择、苗木培育、栽培模式、施肥浇水、农药喷洒、采摘时间、产量控制等实行全过程标准管理，确保葡萄保持优良品质。目前，该市标准化种植面积占葡萄种植总面积80%以上，先后有酿酒葡萄标准化栽培示范基地建设等5个项目列入省科技攻关计划，3项成果通过省级鉴定。

　　在加强质量监管方面，该市成立了农产品检测中心，每年两次对示范区土壤进行普查，开展大气、灌溉水抽样检查，整理出禁用、限用投入品清单，指导示范区承建单位加强种植、加工、贮藏全过程质量监控。制定《葡萄酒加工技术规程》和《蓬莱产区控制葡萄酒》和《葡萄酒质量安全监管工作规范》，投入400多万元扩建葡萄酒检测中心实验室，有效提高了葡萄酒质量安全保证和风险监控能力。制定了《葡萄及葡萄酒质量安全溯源体系管理规范》，建立起从葡萄种植、生产酿造、窖藏灌装到销售服务于一体的质量管理链条和溯源体系。

　　随着葡萄与葡萄酒产业的不断发展壮大，蓬莱市政府在科学规划定位的基础上将农业标准化领域进一步拓宽，整合现有的葡萄与葡萄酒产业资源和旅游资源，实现葡萄种植、葡萄酒加工、葡萄生态旅游全过程标准化全面发展。

　　目前，该市拥有取得生产许可证的葡萄酒企业70家，建成精品酒庄14个，在建酒庄10个，2012年实现产业销售收入30亿元，已成为国内产业集聚程度最高的区域之一。以君顶酒庄为试点，该局牵头制定了《君顶酒庄景区解说词基本要求》，实现各项工作的规范化和程序化，2012年君顶酒庄通过省级服务标准化验收。目前，该市葡萄与葡萄酒产业年接待游客100万人次，实现综合收入10亿元。